油漬什錦蔬菜

主料

長茄子50克,黃、綠西葫蘆各80克，小白蘑菇30克，蘆筍30克，紅、黃椒各50克 ，橄欖40克，
朝鮮薊菜心30克

配料

橄欖油5克，海鹽3克，羅勒葉3克，義大利香草3克，胡椒2克，風乾番茄碎適量

做法

1，小白蘑菇洗淨，加入新鮮的羅勒葉、義大利香草、鹽、胡椒炒熟晾涼，與打碎的風乾番茄混合均勻
2，紅、黃椒用烤箱烤熟，去皮加入羅勒葉和橄欖油混合均勻
3，長茄子切片，蘆筍除去老皮和根，黃、綠西葫蘆切片，朝鮮薊菜心用植物油、鹽、黑胡椒粉醃製，
用扒條烤熟
4，按照自己喜歡的形式將各種烤熟的食材裝盤即可

注意

烤制蔬菜惟一要注意的就是控制好時間，
不要烤過頭了――會讓蔬菜的水分流失，也是口味減分