油浸豆豉魚

油浸豆豉魚

油浸豆豉魚,鹹味。原料:永川豆豉、海燕、精製油。由蒸炒而成。

≮美食主料≯

永川豆豉(200g)、海燕(200g)、精製油(200g);

≮美食調料≯

香油、大蒜、乾紅椒、糖;

≮美食做法≯

1.將大蒜切成末、乾紅椒切成段、豆豉切成細粒;
2.將海燕去頭,放有蓋容器里,放料酒,隔水蒸10分鐘;
3.將200g精製油、200g細粒豆豉、蒜末、乾紅椒、糖少許放入炒鍋,小火翻抄,待油滾再翻抄5分鐘,關火,待冷卻;
4.待豆豉油冷卻至5成時,將蒸好的海燕倒入,澆上50g香油,拌韻,冷卻後裝入密封容器,放冰櫃冷藏室儲存。吃飯時,裝出一小疊,保你這頓飯吃的香甜。

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