油條燴雜菜

1、油條切成小段；火腿、胡蘿蔔、洋蔥、青椒各改刀成切片。 2、鍋內炒少許油，放胡蘿蔔煸炒，待變色後，加洋蔥。 4、加調味料，放青椒，最後加雞精出鍋。

原　料:

油條2根、胡蘿蔔1/4根、洋蔥1/4個、青椒半個、火腿1/4小塊、乾辣椒2小根。
生抽1大匙、醋1/2大匙、鹽1/2小匙、雞精1/2小匙、胡椒粉1/2小匙（約3克）、清水小半碗（約4大匙）。
特　色:隔夜菜大變身。

操　作:

1、油條切成小段；火腿、胡蘿蔔、洋蔥、青椒各改刀成切片。
2、鍋內炒少許油，放胡蘿蔔煸炒，待變色後，加洋蔥。
3、放胡椒粉繼續翻炒，放油條段，加清水，蓋上鍋蓋燜1分鐘。
4、加調味料，放青椒，最後加雞精出鍋。
貼士：
1、炒時，水不要加過多；以免影響口感。
2、加醋可增加菜的口感和味道；也可根據個人口味添加減少，也可不放。