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氽黃管脊髓
(3)鍋內放入沸水，用中火燒至五成熱時，放入切好的脊髓，加精鹽適量，待燒沸後，將脊髓撈入開水碗裡即可。 烹調(1)將黃管放入沸水中焯過，炒勺內放人清湯、...
主料 調佐 切配 烹調 操作要領 -
氽芙蓉黃管骨髓
豬黃管10條 黃瓜皮50克 清湯
原料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 -
安徽小吃
、火腿丁、嫩薑絲、青紅椒絲、攤蛋皮絲、時鮮蔬菜氽水切絲蓋在入盤的乾絲上澆上...10分鐘左右，撈起瀝乾，用石臼搗成米粉，摻入麵團中，拌勻揉透搓成條，摘成每個...中火蒸透即可。製作要領糯米浸泡好後要用冷水沖洗乾淨，去掉異味等。4.安徽...
菜品特色 做法 -
猴頭蘑
基本資料 猴頭蘑 漢語拼音：hou tou mo 英文名稱：monkey head fungus 猴頭蘑是一種營養價值很高的食用...
基本資料 概述 生長背景 發育條件 栽培技術 -
猴頭菇的功效與作用
簡要介紹形態特徵 猴頭菇（學名：Hericium erinaceus），外形似猴子的頭，因而得名。孢子透明無色，表面光滑，呈球形...
簡要介紹 營養功效 培殖技術 食療價值 中藥用材 -
真菌蘑菇
開胃、理氣、化痰、悅神、解毒、透疹、止吐、止瀉、消食、清神、平肝陽等功效...、小兒疹透發不暢等。雙孢蘑菇的化學成分：含蘑菇氨酸，並含β-聚葡糖...。3.取鮮蘑菇6克、活鯽魚一條，清水煮不加鹽，熟後食魚喝湯，可治小兒麻疹透...
真菌蘑菇 基本內容 栽培技術 採收標準 採收加工 -
老火靚湯
靚湯功效 廣府人喝老火湯[1]的歷史由來已久，這與廣州濕熱的氣候密切相關，而且廣州湯的種類會隨季節轉換而改變，長年以來，煲湯就成...
靚湯功效 種類 歷史 煲湯法寶 三大特點 -
老火靚湯[粵菜名稱]
菜品歷史廣府人喝老火湯的歷史由來已久，這與廣州濕熱的氣候密切相關，而且廣州湯的種類會隨季節轉換而改變，長年以來，煲湯就成了廣州人...
菜品歷史 所需食材 製作方法 菜品特色 歷史文化 -
炒飯
適量 作法： 1. 胡蘿蔔丁、青豆仁、蘆筍丁以沸水氽燙後隨即撈起瀝乾備用...，放入滾水中氽燙，撈出；蛋黃倒入熱油鍋中煎成蛋皮，取出切絲備用。③鍋內...秘技～氽燙蝦仁 由於炒飯的口感重在乾、松，所以在拌炒過程中並不適合添加湯汁...
介紹 主要種類 煮飯功夫 其他意義 -
炒飯[常見的一種食物]
適量 作法： 1. 胡蘿蔔丁、青豆仁、蘆筍丁以沸水氽燙後隨即撈起瀝乾備用...，放入滾水中氽燙，撈出；蛋黃倒入熱油鍋中煎成蛋皮，取出切絲備用。③鍋內...秘技～氽燙蝦仁 由於炒飯的口感重在乾、松，所以在拌炒過程中並不適合添加湯汁...
介紹 主要種類 煮飯功夫 其他意義
