內容介紹
河蟹是水產珍品，肉味鮮美，營養豐富，深受國內外消費者歡迎。由於河蟹價格高，養殖河蟹的效益好，自70年代以來，河蟹的增養殖業迅猛發展，這也正是漁業內部產業結構調整的需要，養蟹業已成為農民致富、財政增收的一項高效產業。為了普及科學養蟹知識，提高科學養蟹技術水平，我們編寫了本書。書中介紹了河蟹的分類常識、形態結構、生態習性，這是養蟹技術的科學原理；又介紹了河蟹的人工育苗、各種養蟹和增殖技術、蟹病防治和運輸技術，這是農村養蟹的實用技術；此外，還概要地評述了當前河蟹種質資源地現狀，希望起一個正確地引導作用；最後簡要地敘述了河蟹地食用和綜合利用方式。
作品目錄
目錄出版說明
前言
一、河蟹的分類地位和分布狀況
（一）河蟹的分類地位
（二）河蟹的地理分布狀況
二、河蟹的形態構造
（一）頭胸部
（二）腹部
（三）附肢
（四）內部結構
三 河蟹的生態習性
（一）生殖洄游
（二）棲息習性
（三）河蟹的食性
（四）生長與脫殼
（五）呼吸、感覺與行動
（六）年齡與壽命
四、河蟹的人工養殖
（一）仔、幼蟹培育技術
（二）池塘養殖商品蟹
（三）湖泊圍攔養殖商品蟹
（四）稻田養殖商品蟹
（五）河溝養殖商品蟹
五、河蟹的增殖技術
（一）天然蟹苗資源
（二）河蟹的人工放流技術
六、河蟹的人工育苗技術
（一）河蟹人工育苗場的建設
（二）河蟹的胚胎和幼體發育
（三）河蟹人工繁殖的技術要點
（四）餌料生物培養
七、長江河蟹種質資源混雜對養蟹業的影響
（一）中華絨螯蟹種質資源的變化
（二）蟹苗市場中的虛假行為嚴重地阻礙著養蟹業的發展
（三）應重視保護長江河蟹種質資源
八、河蟹病害防治
（一）細菌性疾病
（二）真菌性疾病
（三）寄生蟲病
（四）蛻殼障礙性疾病
（五）敵害生物的防治
九、河蟹的運輸
（一）蟹苗的運輸
（二）仔、幼蟹的運輸
（三）商品蟹的運輸
（四）親蟹的運輸
十、河蟹的營養與綜合利用
（一）河蟹的營養
（二）河蟹的食用
（三）河蟹的綜合利用
