詞語釋義
鯊魚的皮。可以煮熟作羹。古代多用以裝飾刀劍的柄和製成刀劍的鞘。
《元史·失剌拔都兒傳》:“帝嘗命放海青,曰:‘能獲新者賞之。’ 失剌拔都兒 援弓射一兔一禽以獻,賞沙魚皮雜帶及貂裘。”《明一統志·青州府·土產》:“丹黃、白礬、朴硝、鹽、牛黃、紫石英、沙魚皮。”
沙魚皮,讀音shā yú pí,是漢語辭彙,解釋為鯊魚的皮。
詞語釋義
鯊魚的皮。可以煮熟作羹。古代多用以裝飾刀劍的柄和製成刀劍的鞘。
《元史·失剌拔都兒傳》:“帝嘗命放海青,曰:‘能獲新者賞之。’ 失剌拔都兒 援弓射一兔一禽以獻,賞沙魚皮雜帶及貂裘。”《明一統志·青州府·土產》:“丹黃、白礬、朴硝、鹽、牛黃、紫石英、沙魚皮。”
紅燉沙魚皮是一道簡單的家常菜,原料是乾沙魚皮200克,優質上湯1000克,口味鹹鮮。
紅燒魚皮,江蘇菜,採用魚皮等材料製作而成,營養豐富,養顏美容,健脾開胃,為水八珍之一,若用作筵席頭菜,則稱為魚皮席。
菜譜名稱 所屬菜系 菜譜功效 製作材料 製作工藝魚皮分海魚皮和淡水魚皮。“海魚皮”是以多種鯊魚或鰩的皮經加工曬乾的成品的統稱,過去又稱“鮫魚皮”“鯔皮”等,俗稱“鯊魚皮”,曾用作修飾寶劍的劍把和製作劍...
基本簡介 分類 營養功效 鑑別挑選 製作方法蒜子魚皮主料:魚皮300克。配料:大蒜(白皮)150克。
基本資料 烹飪方法 製作提示 健康提示 菜式文化桂花魚皮系撫州市地方名菜,餡料調製後,澆蓋在魚皮上,美麗似桂花,故名。質地柔軟,湯濃汁稠,口味鮮美。
菜譜名稱 美食簡介 烹製材料 烹製工藝 廚師貼士魯式紅燒魚皮以魚皮為主要材料,是魯菜菜系中很有特色的菜式之一。
製作材料 特色 製作工藝 食譜營養 製作要訣珍珠魚又稱珍珠馬甲魚,珍珠哥拉美,馬賽克哥拉美,這種皮質主要來源於泰國、馬來西亞和印尼的蘇門答臘與加里曼丹的珍珠魚,每一款都具有獨一無二的紋路。學名叫珍...
鑑別 使用範圍酸菜魚皮是用魚皮 500克,黃瓜 100克 酸菜 35克 百合 20克,鹽 8克 味素 1克 雞精 2克 胡椒 2克 料酒 15克 色拉油 25克 澱粉...