沙茶牛肉爐

牛肉鮮嫩，湯甘甜香辣，是福建廈門冬季特有的風味小吃。 1.將牛後腿肉去筋膜，按橫向切成薄片，放入小盆內，加入醬油lO克、乾澱粉（研末）用手抓勻，抖松放入盤內。 牛肉要選用新鮮的，切片後加乾澱粉要抓勻上漿。

基本信息

所屬地區：福建小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法

沙茶牛肉爐的製作材料：

牛後腿肉250克，沙茶辣油150克，青菜250克，乾澱粉15克，味素5克，豬骨湯1000克，醬油25克。

沙茶牛肉爐的特色：

牛肉鮮嫩，湯甘甜香辣，是福建廈門冬季特有的風味小吃。

製作方法：

1.將牛後腿肉去筋膜，按橫向切成薄片，放入小盆內，加入醬油lO克、乾澱粉（研末）用手抓勻，抖松放入盤內。
2.沙茶辣油、豬骨湯放入小搪瓷盆內，加入味素、醬油15克調勻，放在燒有木炭的小爐上煮沸。青菜洗淨，切好放在盤內。食時，牛肉、青菜邊燙邊吃，並澆上沙茶辣湯。

沙茶牛肉爐的製作要領：

牛肉要選用新鮮的，切片後加乾澱粉要抓勻上漿。