沙子饃

沙子饃並不是在饃饃中摻砂子，而是把面和好，加入佐料，擀成薄薄的麵餅，在專用的火爐上的大鍋裏把鵪鶉蛋大小的鵝卵石燒熱以後盛出一半的石頭，放入拉開的麵團（邊長大概15釐米大小的正方形），然後再蓋上盛出的石頭，經過兩分鐘的烘烤後翻開石頭便可得到一張表面凸凹不平，焦香酥薄的沙子饃。

簡介

沙子饃，湖北地方小吃，後流傳至湖南、江西一帶。
　

其他

　找若干卵石洗淨置油鍋內翻炒若干遍備用，卵石視鍋的大小而定，裝入鍋內約一滿鍋的六七分。將剁碎的豬油脂拌上椒鹽、辣椒粉、蔥花作為餡料；把發酵好的麵團包上餡料做成餅狀，待鍋內卵石七八分熱時，鏟起一半石子，將做好的餅放在石子上，再另一半卵石覆蓋餅上；等到香味溢出時鏟起，輕輕敲掉卵石即可食之。此餅香脆可口，正反兩面皆布滿卵狀凹凸形狀甚是特異。