沙參鰻魚煲

材料:

北沙參15克，枸杞子15克，雞精5克，紹酒10克，姜5克，鹽5克，大棗20克，鰻魚1尾（約500克），味素5克，上湯2500毫升，蔥5克。

做法:

1、北沙參、大棗、枸杞子洗淨去雜質；鰻魚宰殺後去鰓及內臟，用姜、蔥醃一會兒。2、將北沙參、大棗、枸杞子、鯉魚放入鍋內，加入調料及上湯。3、鍋置武火上燒沸，再用文火煲25分鐘，停火調味即可。