人物簡介
1937年出生，長汀新橋人。1955年長汀中學高中畢業。1959年於南京農學院牧醫系畢業，先後在北京國家農墾部幹部學校任助教，黑龍江八一農墾大學任助教、講師，團總支副書記、黨總支委員。南京農業大學歷任講師、副教授、教授、博士生導師，獸醫微生物教研室主任，食品科學系系主任，食品科技學院院長，南京農業大學食品資源研究與發展中心主任，中國畜牧醫學會禽病研究會理事。現任中國畜產品加工研究會常務理事，食品營養與衛生專業委員會主任、中國食物與營養理事會專家分會理事、江蘇省營養學會常務理事、南京微生物學會名譽會長、日本生物資源科學學會會員。曾以高級學者的身份赴澳大利亞、日本訪問，開展合作研究。先後承擔了國家863課題、國家農業部、科技成果轉化課題計13個項目的研究。“雞新城疫NDV，D―10的免疫學試驗”、“不同毒株的新城疫病毒對胚體的感染性”、“高溫型丹貝生產菌RT-3的分離、篩選和鑑定”、“丹貝異黃酮研究”、“納豆（Natto）和納豆菌研究”、“乳酸菌細菌素研究進展”等100餘篇論文，分別發表在《南京農業大學學報》、《中國畜禽傳染病》、《化學分析》、《微生物學通訊》等雜誌，10篇發表於國外刊物。其中三篇論文被國際著名雜誌“CA”，“AGPIS”摘錄，八篇論文分別參加國際學術會議，並刊入論文集（英文版）。丹貝的研究等七項科研成果通過部、省級鑑定，獲二項國家發明專利，一項94北京國際博覽會金獎。新型高蛋白食品―丹貝的研究獲南京優秀論文二等獎。
著作
參編《中國農業百科全書》（生物學卷）、大學教材《食品原料學》、《食品發酵與釀造學》等，主編《食品微生物學》、《食品安全性和質量控制》、《食品免疫學導論》等。1992年榮獲國務院頒發的“為發展我國科學技術事業做出突出貢獻”證書並享受政府特殊津貼。
