江橋羊肉

江橋羊肉江橋地區水草豐盛，解放前當地居民幾乎家家都養羊，江橋因之被稱為“湖羊之鄉”。

江橋地區水草豐盛，解放前當地居民幾乎家家都養羊，江橋因之被稱為“湖羊之鄉”。江橋羊肉傳人朱家，祖上原藉南翔大朱家宅，世代以本幫白切羊肉謀生，清末民初在南翔地區已負盛名。民國中葉因江橋盛產湖羊，掌柜朱文彬移地江橋老鎮開設羊肉小店，其烹飪的羊肉口味獨特，附近其他羊肉店均不能與之匹敵，因地處江橋，稱為“江橋羊肉”。羊肉的特點是形好、色美、肉嫩、味鮮、食糯、無油膩味、無羊羶味。