名稱
特色
江口的豆腐乾,吃法多樣。可直接用來下酒,細嚼慢咽,香韌可口;用油炸酥,味似響皮而更加酥脆;如用水發脹切成細絲炒肉,則形似墨魚絲而別有風味。因而多年來,豆腐乾一直是江口人民喜愛和饋贈新友的上乘佳品。
豆腐乾是江口縣人民的傳統食品之一,色香味別具一格,製作獨特。其製作過程一般要經過泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、點漿、上箱、過鹵、切塊、上扦、晾乾等十道工序,才能做成產品,用棕葉每百穿成一串。江口豆腐乾之所以有獨特的風味,主要是採取了三條措施:一是選用純淨的井水;二是不揭豆油皮,以保留其精華;三是在上扦時,首先一小塊的把它移放在類似斗笠的竹簞上,晾乾八成左右,再曬乾或烤乾,使其不起泡,也沒有糊鍋巴,而形成乾硬、發黃、透明的方塊。
江口的豆腐乾,吃法多樣。可直接用來下酒,細嚼慢咽,香韌可口;用油炸酥,味似響皮而更加酥脆;如用水發脹切成細絲炒肉,則形似墨魚絲而別有風味。因而多年來,豆腐乾一直是江口人民喜愛和饋贈新友的上乘佳品。
豆腐乾,中國傳統豆製品之一,是豆腐的再加工製品。鹹香爽口,硬中帶韌,久放不壞,是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐乾營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化...
食品簡介 生產製作 營養成分 食用指南 主要功效豆腐乾是豆腐的再加工製品,鹹香爽口,硬中帶韌,久放不壞。豆腐乾營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐乾...
簡介 生產製作 營養成分 食用指南 主要功效江口魚原產地位於重慶武隆江口鎮。其口感肥而不膩,味道鮮美。江口的魚並非浪得虛名。江口的魚是出武隆城後,各位食客必去朝聖一把的美食。據說味道最正宗的一家是...
概述 特色 特產豆腐乾是豆腐的再加工製品,鹹香爽口,硬中帶韌,久放不壞。豆腐乾營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。是江口...
江口縣隸屬銅仁地區管轄,位於貴州省東北部,地處貴州高原向湘西丘陵過渡的斜坡地帶。地理位置為東經108°30′~109°06′,北緯27°27′~27°5...
建置沿革 行政區劃 自然地理 自然資源 人口民族。位於貴州省東北部地區西面印江、江口、松桃三縣交界處,總面積567平方公里...
景點簡介 主要景點 地理位置 地質地貌 重點保護,用棕葉每百穿成一串。江口豆腐乾之所以有獨特的風味,主要是採取了三條措施...,也沒有糊鍋巴,而形成乾硬、發黃、透明的方塊。江口的豆腐乾,吃法多樣...發脹切成細絲炒肉,則形似墨魚絲而別有風味。因而多年來,豆腐乾一直是江口人民...
韭黃乾絲 製作工藝 食譜營養 食譜相剋 韭黃乾絲所含營養素交通發達,通訊便捷。江口縣城距銅仁市區50公里,距大興機場82公里,距銅仁...。近年來,江口縣委、縣政府圍繞建設對外開放大縣和旅遊經濟強縣目標...,努力打造“誠信江口、法制江口、安全江口、開放江口、文明江口”新形象...
基本概況 行政區劃 歷史沿革 地理氣候 民俗文化乾等十道工序,才能做成產品,用棕葉每百穿成一串。江口豆腐乾之所以有獨特...、透明的方塊。江口的豆腐乾,吃法多樣。可直接用來下酒,細嚼慢咽,香韌可口...風味。因而多年來,豆腐乾一直是江口人民喜愛和饋贈新友的上乘佳品。功效...
原材料—豆腐乾 原材料—黃豆芽 原材料—黑木耳 烹飪原料準備 烹飪方法