1.生物學特徵特性
“江南花糯”屬早熟性糯玉米品種，全生育期115天，採食鮮穗春播90天，秋播80天；春播株高210cm，穗位90cm，總葉片數20張，花絲粉紅色，吐絲集中快速，且先吐絲後開花，雌雄協調。果穗長筒形，穗長19cm，穗粗4．5cm，單株平均結穗1.83個，每穗排列14～16行，籽粒排列整齊緊湊，呈紅、白、紫、黑等色。在江蘇沿江地區春播，3月中旬用地膜覆蓋播種，6月中旬即可採收；秋播7月底8月初播種，至10月上、中旬採收鮮穗。
2.優質高效栽培技術
2．1種子處理播前進行種子處理，精選種子，剔除霉粒、破損粒、蟲蛀粒。選晴天曬種l～2天。同時進行浸種催芽和種子消毒處理。可用磷酸二氫鉀溶液浸種12小時或50℃左右溫水浸泡2小時，取出瀝乾水，在25～30*(3溫度下保濕催芽至露白，再用玉米種子包衣劑包衣，也可用20%萎銹靈按種子量的1%拌種，可有效防治地下害蟲和苗期病蟲害。
2．2隔離種植“江南花糯”為糯玉米，其糯性由隱性基因(wxwx)控制。若與其他類型的玉米串粉，產生花粉直感現象，致使當代所結籽粒失去糯性，影響糯玉米的品質。因此種植“江南花糯”必須選好隔離區，尤其與非糯性玉米間的隔離一定要嚴格，可採用空間與時間隔離。空間隔離要求與非糯性玉米種植間距在300m左右，時間隔離為與非糯性玉米播期錯開20～30天。
2．3精細整地。適時播種
2．3．1精細整地。春播田塊，冬天深耕凍垡使土壤鬆軟、積蓄水分，春天注意整地保墒，創造一個深、松、細、勻、肥、濕的土壤環境，確保出苗快而整齊，達到苗齊、苗全、苗壯的要求。
2．3．2施足基肥。基肥以有機肥為主，適當施用專用複合肥，基肥占總肥量的50～60%。施用充足的有機肥，除能培肥地力，增加土壤保肥保水能力，促進玉米早發穩長外，還能提高果穗的鮮香甜粘。一般每畝施充分腐熟的優質廄肥1250-1500kg或豆粕肥100kg。有機肥可鋪施耕翻入土，複合肥可施於播種溝內，但需注意不可與種子直接接觸。
2．3．3適期播種。早播早收是提高糯玉米市場競爭力的有效措施。總的原則以播種層5cm地溫穩定通過12"(2為播種適期，以保證正常發芽出苗。利用地膜覆蓋可提前10天播種，並且出苗整齊，有利於全苗、壯苗。
2．3．4合理密植。“江南花糯”具有雙穗率高的特點，單株平均結穗1．83個，其中雙穗率的高低與種植密度的大小呈負相關，密度過大，果穗變小，重量變輕，有效穗減少，大大降低商品價值。因此，為減少空稈，提高群體整齊度，增加果穗的商品性，達到豐產優質，應合理密植，一般每畝3500～4500株，春播密度略低，秋播密度略高。
2．4田間管理
2．4．1除草。在播後芽前苗前進行化學除草較為適宜。方法是用50%都阿懸浮劑，畝用量150～200ml，均勻噴霧田面，在田間濕潤的情況下化學除草效果最佳(如覆膜播種的田塊要在覆膜前施藥)。也可根據當地情況使用其他除草劑，如玉豐等。整個生長季節都要注意及時中耕除草。
2．4．2放苗。如覆膜播種，幼苗一葉一心至二葉一心時要及時放苗，以防遇高溫(30℃以上)傷苗，要求隨放苗隨封洞。
2．4．3施肥技術。施肥以有機肥為主，減少化肥用量，控氮、穩磷、增鉀，針對性施用微肥，提倡施用有機無機複合肥、多元複合肥，做到有機肥元機肥比例為1：1，以確保玉米正常生長。禁止使用硝態氮肥、重金屬含量超標的商品有機肥、未腐熟的有機肥、城市生活垃圾等，嚴格限制生長調節劑的使用。
“江南花糯”的施肥原則是：施足基肥，生長期間及時追肥，早施攻穗肥。一般畝需純氮15-25kg，磷8-10kg，鉀15～20kg，同地力、不同長勢田塊應均衡施肥。追肥，在幼苗4～5葉期結合定苗施苗肥。拔節肥在玉米8張葉片左右施用。生長差的田塊可適當早施，並增加用量，用肥量占總追肥量的30%。在大喇叭口期，春玉米在播後約45天，秋玉米在播後35天左右，當基部2～3節間已定長，葉齡指數為50左右，雄穗進入小花分化期，雌穗進入生長錐伸長期，宜重施穗肥，其量約占追肥總量的60%左右。畝折合純氮4～6kg，可促進雌穗小穗小花分化，爭取穗大粒多。收穫前20天禁止使用化學氮肥。
防病治蟲。糯玉米因具有特殊的營養成份和味道，更易受病蟲害侵害，應堅持“預防為主、綜合防治”的基本原則。加強農業防治，最佳化使用生物防治，科學合理地套用化學防治。禁止使用劇毒、高殘毒農藥，嚴格掌握使用濃度、方法和噴藥時間，噴藥應周到、均勻，農藥應交替使用。吐絲後禁用農藥。苗期主要防治地下害蟲，有地老虎、螻蛄、粘蟲、蚜蟲等，一般用種衣劑拌種，或出苗一葉一心時用40%樂斯本80ml/畝或博殺特10ml/畝兌水75kg，稀釋後將藥液點射於植株基部。穗期蟲害有玉米螟、蚜蟲等，在心葉期施用商品BT顆粒每畝700g或快殺靈80ml/畝兌水60kg或90%敵百蟲1500--2000倍液從植株頂部心葉噴入。本市玉米螟防治一般在5月底用第一次藥，隔3～5天用第二次藥。具體時間需根據當年各地實際情況而定。
2．4．5灌溉與排水。玉米不同生育期對土壤持水量的要求為：播種出苗時土壤持水量宜在60～70%，幼苗期土壤持水量為60%左右，需水量約占一生的16%；從拔節至抽穗灌漿期，需水量最多，占一生的43～51%，其中抽雄前後一個月是需水臨界期，土壤持水量以70～80%為宜。當土壤最大持水量達80%以上時，易發生澇害，造成根系缺氧，使根系代謝受阻，從而引起玉米半倒伏及病害的發生。但如遇乾旱，苗期易形成僵苗不發，中期會造成結實率降低，籽粒小，果皮硬，風味差。因此，一定要做到旱能灌、澇能排。易乾旱地塊和排水不良的田塊不宜種植“江南花糯”。
3.適時收穫
糯玉米味道會隨籽粒生育進程而變化，最佳“食味”期就是最適採收期。根據授粉後的天數和籽粒含水率、含糖量、結合風味食味確定“江南花糯”的最適採收期為授粉後20～23天。此時含水率在62%左右，吃起來鮮甜香粘，風味、食味最佳。特別應注意的是“江南花糯”籽粒灌漿速度非常快，採收要抓緊時間，最好在2～3天內採收完畢。適宜採收期的外觀表現為：鮮穗頂部果皮上稍有紅色形成就可採收，此時籽粒飽滿，擠破時粒中流出稠乳狀物質。保鮮加工的採收期應推遲2～3天，保證反季節上市時具有鮮亮的色彩。
