江南太極羹

江南太極羹，主料：銀魚150克,筍塊25克,草菇25克,蝦仁50克,蛋清,薺菜末,髮菜各適量。 調料：高湯,鹽,味素,雞精,胡椒粉,蚝油,水澱粉各適量。

材料

主料：銀魚150克,筍塊25克,草菇25克,蝦仁50克,蛋清,薺菜末,髮菜各適量。

調料：高湯,鹽,味素,雞精,胡椒粉,蚝油,水澱粉各適量。

製作

1.銀魚切丁，筍塊、草菇、蝦仁均切末。

2.鍋中放入原料（薺菜末，髮菜除外）、高湯燒開，加鹽、味素、雞精、胡椒粉調味，勾芡，倒入蚝油，調成淡紅色，裝飾薺菜末、髮菜，擺成太極形即可。