汀州燈盞糕

福建特色小吃

燈盞糕因形似古代扁圓形的豆油燈盞而得名.

製作

【說明】：此教學設計任務由南京曉莊學院現代教育技術課程老師yqiong參與教師-維基星光計畫進行wiki教學而發布。此詞條為範例詞條，由林青霞選定主題並負責、參與現代教育技術課程的所有同學協作共同完成！

製作時先將大米、黃豆浸泡二個小時，然後磨成米漿，調入細鹽、味素、蔥花、攪拌調勻。用湯匙舀一匙米漿到特製的圓勺內，沉入已沸的油鍋中。漫溢成圓狀的米漿在沸油中迅速發酵，充氣成圓球形，漸離圓勺浮出油麵，十秒鐘即熟，至底面金黃時即香酥可口。因其迅速膨脹變形

燈盞糕

而熟的過程如同變魔術一般，人稱之為魔術糕。