永年驢肉灌腸:永年驢肉香腸是河北省邯鄲市的傳統名菜，屬於冀菜系。中華傳統 -百科知識中文網

分類

河北邯鄲市永年縣驢肉灌腸源於清朝末年，已有近百年的歷史，屬傳統小吃流傳至今，是河北省永年縣的地方風味特產，由永年縣商務局飲食服務公司新世紀飯店大樓生產，新世紀商務工作室負責外部行銷，品牌為“臨洺關”牌。

驢肉香腸營養豐富。

永年驢肉香腸選用精驢肉，剁成肉沫，加以綠豆粉芡、小磨香油、多味名貴佐料，用老湯調製成糊狀，灌入驢腸衣內，紮成小捆，經高溫蒸煮滅菌，最後用果木熏制而成。

因此永年驢肉香腸又稱為驢灌腸，鮮美可口，回味悠長，深受消費者的歡迎。

中國句俗語“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉以其質高味美被尊為上乘佳品，臨名關牌香腸在永年及周邊市縣享有盛譽，暢銷燕趙，該品牌連續六屆獲河北省消費者信得過產品稱號，1997年被中國烹飪協會授予“中華名小吃”稱號，被邯鄲市政府指定為接待用食品，2004年又被河北省著名商標，邯鄲市十大名小吃。