![水芋[植物]](/img/e/a64/nBnauM3XxQTN3QDN0YzM1QDM1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL2MzL1IzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg "水芋[植物]")
形態特徵
水芋多年生水生草本。根莖匍匐，圓柱形，粗壯，長可達50厘米，粗1-2厘米，節上具多數細長的纖維狀根；鱗葉披針形，長約10厘米，漸尖。成熟莖上葉柄圓柱形，長12-24厘米，稀更長，下部具鞘；鞘長7-8厘米，上部1/2以上與葉柄分離而成鱗葉狀；葉片長6-14厘米，寬幾與長相等；I、II級側脈纖細，下部的平伸，上部的上升，全部至近邊緣向上弧曲，其間細脈微弱。
花序柄長15-30厘米，粗0.8-1.2厘米；佛焰苞外面綠色，內面白色，長4-6厘米，稀更長，寬3-3.5厘米，具長1厘米的尖頭，果期宿存而不增大。肉穗花序長1.5-3厘米，花期粗1厘米；果序近球形，寬橢圓狀，長4.5厘米，粗3厘米，具長5-7毫米的梗。花期6-7月，果期8月。
產地生境
產中國內蒙古、黑龍江、吉林、遼寧。海拔1100米以下，常於草甸、沼澤等淺水域成片生長。歐洲、亞洲、美洲的北溫帶和亞北極地區廣泛分布。
生長習性
喜溫暖潮濕氣候。忌乾旱、耐澇。宜選擇低洼地或水田栽培。
繁殖方式
水芋選擇頂芽發達、重約0.1斤左右的做種。選好後曬種-次，以利發芽。苗床應選擇背風向陽的空坪隙地，底土要緊，先鋪一層黃泥或鬆土，厚度以能插穩種水芋為度。整平後即可排種。春分前後，將種芋密排於苗床，用細土將水芋種蓋沒，上面潑澆一層豬牛糞渣，然後覆蓋-層爛稻草，保持土壤潤濕，半個月左右即可出芽。當苗高3-5寸有2-3葉時即可移栽。
栽培技術
整地
水芋的生長要求肥沃，比較耐蔭，適宜有機質多，排灌方便的粘質壤土或砂質壤土，不宜連作。一般深耕6-7寸，每畝施土雜肥10擔、人畜糞20擔作基肥，耙平後保持遮泥水，待浮土下沉後移植。行距1.8尺，株距0.8-1尺，畝插3000-3500株，早熟品種稍密。
移植
起芋苗時要保護種芋，多帶根系，除側蓀，大、小苗分開植。栽芋時先將芋苗向上一提，然後向前下方推插，不要垂直插下。深度以根系全部接觸泥土、微露芋頭為宜。穀雨前後為定植適期，太遲，不利芋的生長，在不受凍的前提下，插得越早越好。
追肥
插芋後3-5天用腐熟人糞拌老糠灰，每莞點一把，促進紮根。10天左右進行第二次追肥，促進芋苗生長，一個月左右每畝用15擔人畜糞，5擔草木灰，促植株分集和球莖的形成。追肥時水層宜淺。水芋大施用化肥，須合理搭配並適時施用。如果只用氮肥和磷肥，芋頭味稍淡，水分多，落口消溶多氮、磷、鉀肥搭配施用，肉質鬆軟，水分適中，煮食易爛味香。
管水
水芋需水量較大，在整個生長過程中應經常保持田中有水，高溫乾旱期更需灌深水，如土壤缺水，時乾時濕，水芋頭品質變硬。栽芋後保持淺水活莞，適當露田，防止浮莞。紮根後，灌水1寸深左右，1個月後加深到1.5寸。小暑邊，天氣炎熱，為降低泥溫，以利芋的生長，需灌水3-4寸深，並常換水。處暑後芋田應保持土壤濕潤，白露後即可排乾水。
中耕除草
中耕主要是為了增加土壤的通氣性，除去雜草，減少養分的消耗。當苗高7-8寸時進行第一次中耕除草，並撒施石灰，增加土壤的肥效。小暑邊將芋行間爛泥扶起培莞，大暑邊扶壟培土3-4寸，以利於芋的生長發育。注意培土不宜過深，太深了水芋柄增長，太淺露頭子芋多，影響品質和產量。
病蟲防治
水芋的主要害蟲有蚜蟲、斜紋夜蛾及天蛾幼蟲等，可用40%的敵敵畏1000-1500倍液或40%的晶體敵百蟲800-1000倍液防治。噴灑波爾多液可防治芋的疫病和腐敗病。
主要價值
藥用
根狀莖：有毒。解毒，消炎，利水，鎮痛。
【蒙藥】主治疔瘡腫毒，瘰癧，骨髓炎，蛇蟲咬傷，水腫，風濕痹痛《蒙植藥志》。
經濟
水芋的球莖含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪等，既可作蔬菜，也可作雜糧。肥大的芋葉是良好的飼料。適量的栽培，可以調劑淡季蔬菜的供應。
