水爆散丹

水爆散丹湯清，散丹脆嫩，味道鮮香，爽口不膩,屬於清真菜，補氣食譜，健脾開胃食譜 。

菜系及功效

清真菜 補氣食譜 健脾開胃食譜
口味：鹹鮮味 工藝：水爆

水爆散丹的特色：

湯清，散丹脆嫩，味道鮮香，爽口不膩。

製作材料

主料：羊肚200克
輔料：香菜15克
調料：大蔥10克,醬油25克,醋10克,料酒5克,蝦油10克,辣椒油5克,芝麻醬20克,鹽2克
水爆散丹的特色：湯清，散丹脆嫩，味道鮮香，爽口不膩。

做法

1. 將淨散丹切成0.5厘米寬的條；
2. 香菜洗淨切末；
3. 麻醬放入碗內，加入精鹽用涼開水?好；
4. 放入醬油、醋、料酒、蝦油、辣椒油、蔥末、香菜末兌成調味汁；
5. 將散丹放入開水鍋中燙至將要打卷時即透，迅速撈出；
6. 放入深湯盤中，澆上適量沸湯即成；
7. 上桌時，隨帶調味汁蘸食。

食物相剋

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。