簡介
| 中文學名： | 螃蟹 | 綱： | 甲殼綱 |
| 界： | 動物界 | 目： | 十足目 |
| 門： | 節肢動物門 | 亞目： | 爬行亞目 |
螃蟹【所屬菜系】 滬菜
原料： 螃蟹，1000克； 清水適量
調料：薑末20克 蒜末10克 醬油30克、香醋50克
製作過程
①將螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中，裡面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘後一個一個取出用 清水把外表洗刷乾淨放入盛器中．前一過程是用鹽水刺激螃蟹吐出肚中髒物．
水煮螃蟹－煮熟的螃蟹圖片③薑末20克 蒜末10克 醬油30克、香醋50克 全部放入一個小碗中製成調料，供吃時取出蟹肉蘸了吃．
營養價值
薑末20克蒜末10克醬油30克、香醋50克全部放入一個小碗中製成調料，供吃時取出蟹肉蘸了吃．
