水煮牛肉豆腐

水煮牛肉豆腐，美食，主要原料有牛肉（冰櫃速凍過的）、乾辣椒、花椒、白芝麻（結果忘記用裊）、嫩豆腐、老薑、蒜瓣、鹽、白糖、生抽。

原料

牛肉（冰櫃速凍過的）、乾辣椒、花椒、白芝麻（結果忘記用裊）、嫩豆腐、老薑、蒜瓣、鹽、白糖、生抽、風味豆豉、辣椒醬、芝麻油、料酒。

操作

一、準備

1、牛肉從冰櫃取出，稍稍解凍之後切薄片，放少許油跟生抽拌勻。
2、調汁：鹽、白糖、生抽、風味豆豉、辣椒醬、芝麻油、料酒。
3、姜切片，蒜瓣剝皮。
4、豆腐切小方塊。

二、步驟

1、鍋中放適量油，放薑片蒜瓣乾辣椒爆香。
2、放一湯匙風味豆豉。
3、拌炒。
4、放花椒。
5、接續拌炒爆香。
6、放豆腐進去。
7、加清水。
8、加調好的汁。
9、蓋上鍋蓋大火煮開，小火燉至豆腐入味。
10、打開鍋蓋。
11、放牛肉片，大火煮開。
12、關火出鍋（撒點芝麻出鍋，我那天居然忘記撒裊，作孽啊）。