水果奶油蛋糕

水果奶油蛋糕

水果奶油蛋糕是用低筋麵粉、奶油、水果等材料做成的蛋糕。水果奶油蛋糕營養豐富,口感美味。是人們過生日是必不可少的一種主食。深受青年和孩童的喜歡。

做法一

原料

原料:普通蛋糕坯、時鮮水果。

蛋糕餡料:淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(鳳梨、桃等)。

做法

1、.時鮮水果洗淨切塊,普通蛋糕坯橫切成三等份;

2、將奶油與糖粉混合併打發;

3、用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻,上面撒些罐頭裝水果塊;

4、蓋上第二片蛋糕片,在上面抹一層奶油;

5、蓋上第三片蛋糕片後,用奶油將蛋糕周圍抹勻;

6、在最上層擺上準備好的時鮮水果塊即可。

烹飪關鍵

1、製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀,它們分別用來抹奶油、抹花紋、削坯子以及切水果;

2、擠袋也是必不可少的,可以購置現成的,也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單,把油紙捲成圓錐形的卷後,再放入花嘴即可;

3、用擠袋擠花時用力要均勻,儘量避免手部抖動。如果沒有把握,可先在別處練習一下;

4、.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力,以免破壞周圍平整的奶油表面。

做法二

材料

低筋麵粉150g,無鹽黃油150g,細砂糖120g,雞蛋3個(約150g),泡打粉1/2小勺,葡萄乾100g,糖漬橙皮100g,,橙皮屑1個量,鮮榨橙汁半個量,朗姆酒適量,清水適量

做法

1、各種材料精確稱量;

2、葡萄乾提前用朗姆酒浸泡2小時以上,糖漬橙皮用清水浸泡2小時以上;

3、泡好的葡萄乾和糖漬橙皮用消毒茶巾擠乾水分,泡葡萄乾和橙皮的酒和水留用;

4、取等量的泡葡萄乾的水和泡橙皮的水,混合均勻,留做刷面;

5、鮮橙一個,充分洗淨後用熱水沖洗;

6、榨橙汁、取橙皮屑備用;

7、麵粉和泡打粉混合過篩,備用;

8、黃油室溫充分軟化備用;

9、將黃油和細砂糖一起放進大碗;

10、用電動打蛋器慢速打發至顏色變白、質地蓬鬆;

11、分次加入雞蛋,每次加一個,打發均勻後再加下一個;

12、打至更加彭松,所有砂糖融化,質地細膩;

13、最後加入橙汁,打發均勻;

14、加入過篩後的麵粉和泡打粉;

15、換刮刀,切拌均勻;

16、加入葡萄乾、糖漬橙皮和橙皮屑;

17、切拌均勻,成蛋糕麵糊;

18、模具抹上一層融化的黃油;

19、將蛋糕麵糊盛入模具中,8分滿;

20、烤箱預熱180度,放入蛋糕,先考15分鐘;

21、15分鐘後拿出來,用利刃從中間劃一刀,再次送入烤箱,再烤20到25分鐘至熟。用竹籤試熟――插入竹籤再拔出,沒有黏黏的麵糊帶出來即可;

22、趁熱脫模,刷面液體不停刷在蛋糕表面和側面,可以多刷。

做法三

健康功效

白糖:富含碳水化合物
草莓:止瀉、止咳、利水

食材用料

戚風蛋糕1個 淡奶油250ml
白糖80克相剋食物 草莓相剋食物
黃桃罐頭 火龍果

菜譜做法

•1.將淡奶油倒入盆中,倒入白糖,中速打發

•2.打發1分鐘左右再換高速打發,打發至呈尖峰形狀

•3.將蛋糕頂部用蛋糕刀削平,倒置過來放到轉台上

•4.將打發好的奶油大多數用抹刀抹到蛋糕上,利用轉台進行裱花。然後將剩餘的奶油放到已套上花嘴的裱花袋中,擠出小花。再將水果、罐頭進行切塊,擺放,抹少許罐頭汁即可

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