水晶蝦仁藕圓

藕1000克,蝦仁50克,鵪鶉蛋50克,髮菜、鷹粟粉、瓊脂、冬瓜皮、白糖、精鹽、味素、生薑、小蔥各適量。 1、盤中鋪上調入蔥汁的瓊脂,用鵪鶉蛋、生薑、髮菜製成蓮藕狀,瓜皮、小蔥做成荷葉裝盤。 2、藕製成細蓉,加入鹽、味素、白糖、生薑汁拌勻,包入蝦仁成球狀,滾上鷹粟粉,上籠蒸7~8分鐘,掛玻璃芡汁,擺盤即成。

材料:

藕1000克,蝦仁50克,鵪鶉蛋50克,髮菜、鷹粟粉、瓊脂、冬瓜皮、白糖、精鹽、味素、生薑、小蔥各適量。

做法:

1、盤中鋪上調入蔥汁的瓊脂,用鵪鶉蛋、生薑、髮菜製成蓮藕狀,瓜皮、小蔥做成荷葉裝盤。
2、藕製成細蓉,加入鹽、味素、白糖、生薑汁拌勻,包入蝦仁成球狀,滾上鷹粟粉,上籠蒸7~8分鐘,掛玻璃芡汁,擺盤即成。

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