水化柿

水化柿

水化柿產于山西省平陸縣東部馬泉溝一帶，種植歷史約有1350多年，該柿種無核，

水化柿包裝

所加工成的柿餅能速溶於水，

人們稱其為“水化柿”，為平陸獨有的世界柿種珍品。 水化柿果大皮薄，做成的柿餅肉質細密，纖維少，汁液較多，無核，放入冷水、開水、茶水和牛奶中浸泡後，用筷子輕微攪動便可自行化開溶解於水中。

產地　馬泉溝

馬泉溝位於山西省平陸縣東部大山深處，景色秀麗，風光旖旎，在當地有“天然氧吧”的美譽，近年來被認定為綠色無公害農產品基地。它地處沿山溫涼半濕潤氣候區，中條山脈的山腳地帶，地形條件複雜，相對高差大，日照降水充足，馬泉溝土地礦物質含量豐富，由於獨特的氣候和地理條件，且常年吸收中條山地下礦物泉水，所以能速溶於水，可謂取天地之靈氣，集日月之精華的柿中極品。

產地風光

藥用保健價值

水化柿藥用保健價值極高，有滋補、止血、解酒毒、潤肺生津、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸潤喉之功效，有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並能活血消炎，改善心血管功能，還可治療痔瘡腫痛、直腸出血、產後打嗑不止和缺碘引起的地方性甲狀腺腫大等，水化柿餅不僅在營養和保健功效上優於普通柿餅，更因其可溶於水的獨特性質，摒棄了吃普通柿餅容易得“結石”的缺陷，使人體更容易吸收其中的營養成份。使您可以更加放心食用。水化柿餅的含糖量、蛋白質等各種含量明顯高出普通柿餅，所以水化柿餅不但口感更好，而且排毒效果更加明顯。 水化柿具有糖份高、質體軟、甜而不膩、美味可口等特點，是國內外罕見的柿果稀有珍品，其營養成份居國內柿種之首，富含鉀.鈉.鈣.鎂.錳.鋅.鐵.磷等多種微量礦物質元素，含糖量高達40.86%，含折光糖63%，各種維生素和胺基酸的含量遠高於別類柿餅。

歷史與榮譽

水化柿餅作為平陸的土特名產有悠久的歷史，自唐貞觀年間，就成為向朝廷進獻的貢品。在八十年代就被《山西科技報》《新華社》《山西日報》《廣西日報》《山西林業》《山西農業科學》《運城報》等多家知名媒體報導。在一九八二年第一期《平涼林業科技》中，把馬泉溝水化柿樹和我國的懷胎樹、雙季棗、四季荔枝、美國的雞旦樹、阿拉伯的笑樹、非洲的麵包樹、巴拿馬的蠟燭樹、日本的七果樹一起列入世界奇樹之中。近年來，省、地、縣把馬泉溝水化柿餅列為名貴、名優產品。所以馬泉溝水化柿被譽為“獨特稀有果品” 。

馬泉溝處於偏遠山區，地方經濟比較落後，市場意識淡薄，市場的混亂導致大批假冒偽劣產品流通，損害了馬泉溝水化柿餅的聲譽。平陸縣九月紅果品加工有限公司整合水化柿資源，以“質量第一”為原則，統一包裝，統一銷售，是水化柿餅唯一正規生產廠家。

馬泉溝水化柿餅和普通柿餅成分含量對比表

　馬泉溝水化柿餅

熱量	310 (千卡)	硫胺素	0.78(毫克)	鈣	74 (毫克)
蛋白質	2.8 (克)	核黃素	0.02 (毫克)	鎂	24 (毫克)
脂肪	3.2 (克)	煙酸	0.62 (毫克)	鐵	52.4ppm
水化合物	60.2 (克)	維生素C	0 (毫克)	錳	0.33 (毫克)
膳食纖維	2.6 (克)	維生素E	1.06 (毫克)	鋅	0.25 (毫克)
生素A	64 (微克)	膽固醇	0 (毫克)	銅	0.16 (毫克)
胡蘿蔔素	3.2 (微克)	鉀	513 (毫克)	磷	91 (毫克)
單糖	39.57 (毫克)	雙糖	1.29(毫克)	折光糖	63(毫克)
酸度	0.884%	糖酸比	46.22:1	粗灰分	1.28%
粗蛋白	2.75(克)	粗脂肪	3.17(克)	無氮浸出物	76%
總糖	40.86 (毫克)	粗纖維	2.14%	水分	29.88%
視黃醇當量	33.8 (微克)	鈉	6.4 (毫克)	硒	2.19 (微克)

　普通柿餅

熱量	250 (千卡)	硫胺素	0.01 (毫克)	鈣	54 (毫克)
蛋白質	1.8 (克)	核黃素	0 (毫克)	鎂	21 (毫克)
脂肪	0.2 (克)	煙酸	0.5 (毫克)	鐵	2.7 (毫克)
碳水化合物	60.2 (克)	維生素C	0 (毫克)	錳	0.31 (毫克)
膳食纖維	2.6 (克)	維生素E	0.63 (毫克)	鋅	0.23 (毫克)
維生素A	48 (微克)	膽固醇	0 (毫克)	銅	0.14 (毫克)
胡羅卜素	1.4 (微克)	鉀	339 (毫克)	磷	55 (毫克)
視黃醇當量	33.8 (微克)	鈉	6.4 (毫克)	硒	0.83 (微克)