水仙[京城的“年花”]

形態特徵

水仙(Narcissus tazetta chinensis)：百合亞目石蒜科，又名中國水仙，是多花水仙的一個變種。是石蒜科多年生草本植物。水仙的葉由鱗莖頂端綠白色筒狀鞘中抽出花莖（俗稱箭）再由葉片中抽出。一般每個鱗莖可抽花莖1-2枝，多者可達8-11枝，傘狀花序。花瓣多為6片，花瓣末處呈鵝黃色。花蕊外面有一個如碗一般的保護罩。鱗莖卵狀至廣卵狀球形，外被棕褐色皮膜。葉狹長帶狀，蒴果室背開裂。花期春季。

分布範圍

分布於中國北方。

主要價值

時進臘月，離年根兒越來越近了，不少人會到花市上選購幾盆鮮花置於廳堂之中，為家中平添幾分生機和喜慶氣氛，以此表達對節日的祝福和對春天的嚮往。

冬日裡最受京城人青睞的花卉，莫過於水仙花了，早年間有“年花”之稱。說起北京人養水仙的歷史也很悠久。

水仙[京城的“年花”]

明代《帝京景物略》記載的“歲時景物”中就有水仙。清代《燕京歲時記》記載了護國寺、隆福寺花市上售賣花卉的情況：“春日以果木為勝，夏日以茉莉為勝，秋日以桂菊為勝，冬日以水仙為勝。”京郊豐臺草橋一帶明清時已有冬日在暖洞子（暖房）里養殖水仙，臘月底拿到京城的花市上出售，所以《光緒順天府志》上說：“水仙，草橋圃人每逢（冬日）廟市，肩擔成集。”民國時出版的《北平風俗小記》也有“臘月末，城南花匠攜水仙數盆，於花市出售，其花亭亭玉立，清香淡雅，不染纖塵，有‘凌波仙子’之稱，為文人雅士所青睞，置於廳堂，葉片青翠，花香撲面，實為冬日卉中之上品”的記述。

早年間北方的冬季天氣寒冷，難尋花芳。花農們多在暖房裡培育一些觀賞性很強的小型花卉，謂之“唐花”。《燕京歲時記·唐花》云：“凡賣花者，謂熏治之花為唐花。每至新年，互相饋贈。牡丹呈艷，金橘垂黃，滿座芬芳，溫香撲鼻，三春艷冶，盡在一堂，故又謂之堂花也。”水仙花因碧綠蔥翠，花香四溢，成為老北京人新春里最喜歡觀賞的花卉。

水仙不僅是冬日普通百姓案頭、窗前的佳卉，也受到宮廷的青睞，清代康熙皇帝對水仙花便是情有獨鍾。初春之日，每當水仙開花，他總要在他的御案上擺上幾盆，供他把玩欣賞，還專門寫了兩首讚美水仙的詩歌，即《見案頭水仙花偶作二首》：“翠帔緗冠白玉珈，清姿終不污泥沙。騷人空自吟芳芷，未識凌波第一花。”“冰雪為肌玉煉顏，亭亭如立藐姑山。群花只在軒窗外，那得移來几案間。”康熙筆下的水仙清素、雅潔、玲瓏、嬌美，有“早春第一花”之美譽。

老北京人多將養殖水仙叫“曬水仙”，一般在距離春節前的一個月左右，將形似蔥頭的水仙球種泡在盆里，小心養護，其中有不少的講究。

首先是對水仙的球種精挑細選，因為球種的優劣決定著花開的多少和花香是否濃郁。水仙花有單瓣花和重瓣花之分，單瓣花花瓣純為白色，中心有一個金黃色的杯狀副冠，俗稱“金台銀盤”。重瓣花副冠不呈杯狀，故稱為“玉玲瓏”，在購買球種時要選擇適宜。二是所使用的花盆以長方形、扇形、橢圓形為上品，一般高約五六厘米，多為瓷盆，顏色以簡潔明快為宜，並設有木質盆託兒。球种放入後多用卵石將它固定，然後適量加入清水。三是養殖時間上多在臘月初五、初六左右，不宜過早，也不能太晚，否則很難保證在春節時開花。四是室內溫度的控制要適宜，多把水仙放到室內的桌子、茶几上，離窗子遠一點，中午暖和了，可以把它放在窗子邊上，不能放在太冷的地方。