毛豆米炒肉末

毛豆米炒肉末是一道簡單的家常菜，所用材料為新鮮毛豆米300g、肉末150g、小蔥2根。

原料：新鮮毛豆米300g、肉末150g、小蔥2根。

做法：

1、肉末加1/2勺生粉，1/2勺醬油，1/2鹽，1勺料酒，少許胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘左右；（剁瘦肉末的時候適量加一點肥肉，這樣炒出來不至於發乾）

2、蔥白蔥綠分開處理，切末；

3、鍋中放2勺油，下入醃製過的肉末，炒至肉末變色，並粒粒分明時，盛起；

4、用鍋中底油，下入蔥白和毛豆，加適量鹽，炒3分鐘左右；

5、倒入200ml開水，煮至水乾；

6、水基本燒乾時，下入炒過的肉末，翻炒均勻；（此時可以嘗一下鹹淡，味淡則可加適量鹽）

7、撒入蔥花，繼續翻炒2分鐘左右即可