毛豆炒嫩菜

菜餚簡介

菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炒
主要食材：蔬菜類
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單

食材明細

新鮮毛豆300克
新鮮嫩青菜200克
蔥
姜
蒜
鹽
麻油
食用油

製作步驟

1.所有食材準備好，嫩青菜掰開葉子，放淡鹽水中浸泡15分鐘，祛除農殘以及雜質。
2.毛豆剝成豆米，洗淨備用，洗淨的嫩菜切成段備用。
3.炒鍋加熱，放適量食用油，倒蔥姜蒜爆香，放毛豆米下鍋翻炒。
4.大約翻炒2分鐘，豆米變色，放入適量的鹽，加入沒過豆米的水，蓋上蓋子燜煮5分鐘。
5.湯汁快收乾的時候，倒入嫩青菜，快速翻炒，青菜葉子變軟變色後，滴幾滴麻油，即可關火裝盤。