毛尖茶鎮

概述

都勻市毛尖茶鎮(由江州鎮,擺忙鄉合併組成,鎮人民政府位於江洲村)位於貴州省都勻市西南部,是中華人民共和國貴州省黔南布依族苗族自治州都勻市下轄的一個鄉鎮級行政單位。江洲鎮下轄以下地區:江洲村、凌灣村、江邊村、富溪村、擺桑村,擺忙鄉。

行政區劃

自2014關於都勻市部分鄉鎮行政區劃調整《黔府函〔2014〕80號》。原江州鎮和擺忙鄉合併為毛尖茶鎮。都勻市由原來22個鄉鎮(辦事處)調整為10個鄉鎮(辦事處)。

地理環境

毛尖鎮位於都勻市以西33公里,東面是都勻市甘塘鎮,西面與貴定縣猴場堡鎮相鄰,南面是都勻市平浪鎮,全鎮總面積212.3平方公里。毛尖鎮交通便利,922縣道橫穿毛尖鎮25公里,夏蓉高速公路與貴廣高速鐵路從毛尖鎮山腳穿過,其中廈蓉高速公路都勻北閘道口距毛尖鎮22公里,貴廣高速鐵路貴定站距毛尖鎮24公里。
毛尖鎮位於都勻市螺絲殼山頂處,地貌以高山丘陵地勢為主,屬喀斯特地形典型環境,海拔980—1720米之間,平均海拔1480米。毛尖鎮南面緊靠國家級自然風景區斗篷山山脈,東面是都勻石門坎水庫的水源發源地,整個鎮型恰似一個碩大無比的螺絲。毛尖鎮屬亞熱帶季風性濕潤氣候區。年平均氣溫13.8—14.9℃,年降雨量1100毫米,其氣候特點是:冬季寒冷、夏季溫涼、年溫差小、日溫差大,冬長夏短,春秋相連,常年多霧,全年日照時數1480小時,無霜期213天。
全鎮有林地97630畝,茶園地90560畝,其中可採茶園20500畝,連片面積1000畝以上茶園共有8片,最大茶園連片面積10100畝。森林覆蓋率達74%,是名副其實的茶中帶林,林中有茶。

自然資源

都勻市毛尖鎮地處一個山水交融、山清水秀的天然生態環境,空氣品質達到國家環境空氣品質一級標準,沒有任何污水排放;茶區內各項設施設備符合國家環境保護要求,未造成環境污染和其他公害,不破壞旅遊資源和遊覽氣氛;自然景觀和文物古蹟保護手段科學,措施先進,能有效預防自然和人為破壞,保持了自然景觀和文物古蹟的真實性和完整性。
毛尖鎮海拔高,常年雲霧繚繞,氣候冷涼,是難得的避暑勝地。毛尖鎮具有優美的自然景觀和源遠流長的布依民俗風情。近年來與旅行社聯合開發了茶山生態旅遊線路,單線長48公里,全程為混泥土硬化路面,茶區交通便捷,設施齊全,功能完善,沿途有各種引導標識牌和景物介紹牌,線路所經之地全是茶園、茶場、茶莊,遊客可以自己採茶、制茶、品茶,臨走再帶上一些手工鞋墊、背帶等特色文化旅遊產品,吃住玩購一條龍,讓遊客最大限度感受最美茶鄉旖旎秀美風光和濃濃的茶葉文化。

人口民族

布依族、苗族為主,占總人口的95%以上。總人口12341人3057戶。

民族風情

1、少數民族的茶具

毛尖鎮少數民族沖泡茶葉時使用的茶具為帶有自身民族特色的原始器具,多由陶土製成。

2、少數民族的茶藝

在布依族家庭中,男女老少天天都要飲茶,茶是他們生活中最為普遍和必不可少的基本飲料。火塘上的茶壺,終日熱氣騰騰,他們相互往來,相互敬茶,品評茶味,說古論今,無拘無束,享受著天倫之樂。布依族的茶藝講究茶葉品質、沖泡技藝、茶具玩賞和品茗的自然環境等。做法是先把黃豆、玉米、糯米等用油炒熟混合入在茶碗裡,然後用油把茶葉炒香放入少量的姜、蔥、鹽,水煮直到沸騰,去渣後倒入茶碗拌勻即成打油茶。布依族同胞有“早茶一盅,一天威風;午茶一盅,勞動輕鬆;晚茶一盅,全身疏通;一天三盅,雷打不動”之說。可見這種茶俗深入人心。

3、傳統加工工具

毛尖鎮少數民族傳統的手工加工工具為密封式的鍋灶。密封式鍋灶分為室內和室外兩個部分,室內部分是把灶台和鐵鍋用水泥完全密封起來,室外部分是燒火的灶口,這樣在炒制茶葉時就能把煙火味和茶葉分開來,防止茶葉串味,火的大小則由人工在室外根據炒制的要求控制起來。

4、布依姑娘茶

在布依族聚居的毛尖鎮,有一種不僅味道別具一格,名字也十分好聽的茶,這就是布依“姑娘茶”。姑娘茶是布依族未出嫁的姑娘精心製作的茶葉,清明前夕,布依未婚姑娘上山採回毛尖嫩茶,熱炒後保持一定的濕度,然後把茶葉一片一片疊成圓錐體,曬乾,再經過加工,就做成一卷一卷圓錐體的姑娘茶了。姑娘茶不僅形狀優美,而且質量精良,是茶葉中的精品。制好的這種茶葉都不拿出來出售,而只作為禮品贈送給親朋好友,或在談戀愛或訂親時,由姑娘家作為信物送給情人,意思是用純真精緻的名茶來象徵姑娘的貞操和純潔的愛情。

茶文化

1、茶歷史遺存

毛尖鎮茶山通天台位於原擺忙鄉坪陽村茶山之顛,海拔1600餘米,站在通天台上展望,觸目儘是茶園,滿眼都是蒼翠,可將擺忙鄉半數茶園盡收眼底,景色極為壯觀。2010年,毛尖鎮將通天台建成了一個圓形平台,供茶農憑弔埃朗和秧歌。通天台也成為了外來遊客觀賞和品味擺忙美景的一個觀景台。

 2、通天台的傳說

鹹豐年間,清兵將領巴楊阿率部2000於人攻打擺忙,擺忙石板寨布依民族英雄羅維率領擺忙布依青年與之抗戰。羅維元帥在與清兵的激戰中受傷,退至擺忙魚洞山中醫治。擺忙石板寨一對布依難女青年埃朗和秧歌冒險為羅維元帥四出尋醫,得到平山沖(今通天台崖下)一老茶農相助,采來中藥。由於此味中藥要求要用甲林山上的老泉水(今供銷茶場逍遙亭下的泉水)作藥引,用平山沖山上(今高寨水庫茶園)的老茶樹根架火慢慢熬制。埃朗和秧歌悄悄躲在平山沖里老茶農家為羅元帥熬藥。3天后,療傷的藥熬好了,埃朗和秧歌按照約定,爬到平山沖高崖上(今通天台)燃起煙火通知義軍。哪知此時,遠在10數公里的魚洞山上亦是烽煙大作,義軍已被清兵圍困在魚洞山的一處洞穴里,被清兵用火攻入洞中,活活燒死,至今該洞穴里尚殘餘大部分人體頭、股骨的那個殘骸及刀槍棍棒等兵器。埃朗和秧歌得知訊息,悲痛不已,喝下熬好的中藥,雙雙從通天台上跳下了平山沖萬丈深淵。有人說,埃朗和秧歌在通天台上升入了天堂,一直在庇佑著當地的茶農,不信你看通天台附近的茶葉就是比別處茂盛比別處綠;也有人說,埃朗和秧歌喝下了老茶農配下的中藥後跳下了沒有死,有被老茶農救回去了,醫治好後隱姓埋名跟隨,老茶農學習種茶和炒制茶葉,現在平山沖的茶農就是他們的後代……不管怎么說,從那以後,平山沖山上便四處長出了茶樹,並且那裡的茶葉葉分外香甜。後人為紀念埃朗和秧歌,把當初兩人跳下來的山崖叫通天台。

3、都勻毛尖茶藝、茶歌舞、茶劇目表演

都勻毛尖茶藝一共有十二道工序。第一道:點香,焚香除妄念。第二道:洗杯,冰心去凡塵。第三道:涼湯,玉壺養太和。第四道:投茶,清宮迎佳人。第五道:潤茶,甘露潤蓮心。第六道:沖水,流水靜無聲。第七道:泡茶,碧玉沉清江。第八道:奉茶,觀音捧玉瓶。第九道:賞茶,春波展旗槍。第十道:聞茶,慧心悟茶香。第十一道:品茶,淡中品致味。第十二道:謝茶,自斟樂無窮。

風景名勝

百里毛尖茶場是當地最為直接觀賞的,也是這裡最為重要的,在這個大山環繞的小鎮有美麗的平塘瀑布。也有雲霧繚繞的高山雲海。同時這裡也可以看到屹立在高山上的核電-風力發電的大風車。

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