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雞
雞（學名Gallus gallus domesticus），鳥綱雞形目雉科。是人類飼養最普遍的家禽。家雞原出於野生的原雞，最初的馴化作為家禽目的是為人們...
簡介 介紹 公母鑑別 種群分布 生物特性 -
骨頂雞屬
骨頂雞屬是中型涉禽。嘴長度適中，高而側扁。頭具額甲，白色，端部鈍圓。跗蹠短，短於中趾不連爪。大多數潛水取食沉水植物，趾均具寬而分離的瓣蹼。體羽全黑或暗灰...
外形特徵 分布範圍 生活習性 生長繁殖 本屬種類 -
骨頂雞
白骨頂雞（學名：）屬鶴形目秧雞科的鳥類。嘴長度適中，高而側扁。頭具額甲，白色，端部鈍圓。翅短圓，第1枚初級飛羽較第2枚為短。跗蹠短，短於中趾不連爪，趾均...
形態特徵 棲息環境 生活習性 分布範圍 繁殖方式 -
雞[家禽種類]
雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞...
歷史 風俗 文化內涵 生物特性 繁殖方式 -
沐川烏骨黑雞
沐川烏骨黑雞是四川省地方特優品種，又稱大楠黑雞。屬川南山地烏骨雞的重要品系，在沐川縣有悠久的種源歷史，因其皮膚、咀、冠、鬃、口腔、肉、骨及內臟均為黑色而...
簡介 產地分布 外貌特徵 品種性能 -
黃泥煨雞
黃泥煨雞為常熟名菜。選用常熟虞山的母雞，填以蝦仁等六種輔科，塗以丁香等多種作科，並用豬網油、荷葉和酒罈泥包裹煨烤而成。此雞原形、原汁、厚味。敲開泥殼，香...
歷史文化 製作材料 製作工藝 工藝提示 食譜營養 -
貴婦雞
貴婦雞亦稱貴妃雞，原產於歐洲。體態輕盈，頭戴鳳冠，身披藍黑間白花羽，跚跚舉步，雍容華貴，不但有很高的觀賞價值，而且肉質潔白鮮嫩，皮下脂肪少，肉中的風味化...
歷史現狀 外型特徵 生活習性 獨特價值 養殖要點 -
葫蘆雞
葫蘆雞是陝西西安市的傳統名菜，始於唐代。葫蘆雞的製作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。製作時先放在清水中漂洗，除淨血污，煮時用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待...
菜品典故 製作流程 營養價值 相關美食 營養成分 -
美式炸出骨春雞
營養指數: 時間指數: 養顏指數:
美式炸出骨春雞 製作工藝 菜品口感 食用方法 食譜營養 -
叫花雞[傳統美食]
叫花雞，又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區傳統名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。製作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。 叫化雞的製法與周代"八珍"之...
起源 製作方法 菜品特色 營養成分 注意事項
