做法
做法一
製作食材土豆(300克)酸辣土豆絲紅辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)
花椒(2克)辣椒(紅、尖、乾)(5克)大蔥(5克)鹽(3克)味素(2克)香醋(5克)花生油(10克)香油(5克)蒜（5克）
製作流程
酸辣土豆絲1.將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。
2.青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，乾辣椒切絲。
3.炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入乾辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味素調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
做法二
製作食材土豆、香菇、胡蘿蔔、青椒
製作流程
1、將土豆削皮，[1]切成絲，用涼水沖洗瀝乾水分。酸辣土豆絲2、將香菇、胡蘿蔔、青椒洗淨切絲，用開水氽一下撈出。
3、炒鍋放油燒熱，下入蔥花、薑絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發軟。
4、加入青椒、香菇、胡蘿蔔、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水澱粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。
做法三
製作食材土豆，紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥，醋。小蔥
製作流程
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，而且女孩子吃不會長肥^^；如果想配點青椒或者紅椒都可以，
2.切大蒜，生薑，大蔥切段
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，最後加點小蔥，會更香喔！
做法四
製作食材土豆，紅辣椒，白醋，鹽，味素，糖酸辣土豆絲製作流程
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，然後即靜置。配點青椒或者紅椒都可以，
2.燒油，將油燒制5成熱，放入土豆絲，進行稍微的油浸，之後撈出。
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，糖，味素，最後出鍋時放點白醋味道更美啊！
做法五
製作食材主料：土豆2個
調料：食鹽適量，醬油1勺，醋3勺，雞精適量，蔥少許，花椒少許，乾辣椒8個，香油少許
口味：酸辣味
準備時間：5分鐘
人數：2人份
酸辣土豆絲烹飪時間：10分鐘
製作流程
1、土豆洗淨，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾。
2、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。
3、尖椒絲、花椒少許、乾紅辣椒8顆、蔥花少許。
4、再次打開火，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。
做法六
食材明細：土豆一個；胡蘿蔔一個；青椒半個；乾紅椒五個；乾花椒十粒；蒜籽五個；鹽適量；雞精一茶匙；糖半茶匙；白醋半湯匙；香油一茶匙。
製作流程：
1、胡蘿蔔，青椒，切絲，土豆切絲放涼水中沖洗乾淨。
2、蒜拍碎，乾紅辣椒切絲。
3、小火炸香花椒，撈出花椒不用。
4、炒香蒜碎，乾紅椒。
5、放胡蘿蔔翻炒均勻。
6、下土豆絲，大火翻炒，並加入鹽，雞精，糖，一半醋，下青椒，炒均勻關火，餘溫放剩下的醋，一茶匙香油即可。
營養價值
酸辣土豆絲土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂
土豆，美容、抗衰老等。 紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝青椒，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二麵包”的稱號土豆絲是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。
科學證明，含鉀高的食物可以降低中風的發病率。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5~6個土豆可使中風機率下降40%。酸辣土豆絲
祖國醫學認為，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內
