欖菜肉末燜扁豆

欖菜肉末燜扁豆，由扁豆、豬肉末（肥4瘦6）、欖菜、醬油、鹽、蔥薑末、蒜末、雞粉、料酒、乾辣椒製作而成。

欖菜肉末燜扁豆

主要用料

主料：扁豆
配料：豬肉末（肥4瘦6）欖菜
調料：醬油、鹽、蔥薑末、蒜末、雞粉、料酒、乾辣椒

製作方法

1、將扁豆洗淨掰成寸5段備用；
2、鍋上火加入底油燒熱下入扁豆段，大火煸炒使扁豆成翠綠色取出；
3、回鍋加少許底油，下入乾辣椒節煸成金紅色，肉末煸炒吐油，加入姜米蔥末蒜米煸香，烹入料酒去腥，加入醬油使肉沫成醬紅色。
4、下入扁豆和部分欖菜，加入熱水調好口味蓋蓋燜制扁豆成熟，下入另一部分欖菜炒勻拌勻出鍋即可。