特色：
原料：銀鱈魚120克、美國西北櫻桃50克、蕎麥麵50克。
製作：配料：信洲白面醬100克、清酒少許、味淋少許、糖醬少許。
做法：1.先將銀鱈魚用信洲面醬、清酒、味淋、櫻桃肉醃製；2.櫻桃磨成汁加入糖醬、味淋；3.將蕎麥麵煮開浸冰水、澀開水後備用；4.把醃好銀鱈魚燒至金黃色；5.燒好銀鱈魚淋上櫻桃汁上碟裝飾。
小資料
美國櫻桃“內涵”豐富
美國西北櫻桃不僅外表美麗，“內涵”也很豐富。櫻桃熱量低、不含脂肪，富含維生素A、維生素C、維生素E、鋅、銅、鐵、鈣、鎂、磷、葉酸等人體必需的成分。它能夠為人體去除毒素，而且還有通便的功用，並降低血液膽固醇。特別適合女性食用，有補虛養血的功效。
美國西北櫻桃是少數屬於季節性的夏季水果之一，每年只有6月到8月才能見到它的身影，美國西北櫻桃目前在市場中最常見的品種可分為4種：賓瑩、蕾妮、拉賓和甜心。櫻桃好吃，售價也不菲，每500克動輒五六十元，有些甚至上到百多元。
