檸香泡椒鳳爪

蔥 2、鍋中燒開水，鳳爪尖焯水； 7、將冷透的鳳爪尖盛入容器；

簡介

菜品口味：微辣
主要工藝：鹵
所需時間：數小時
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋

食材明細

鳳爪 20個
姜 適量
蔥 適量
檸檬 1個
料酒 適量
寶鼎牌泡椒鹵 適量

做法

1、洗淨剪去趾甲，姜切片、蔥打結、檸檬切片備用；
2、鍋中燒開水，鳳爪尖焯水；
3、焯過水後再次清洗乾淨；
4、鍋中另備水，放入鳳爪，水要能淹沒鳳爪，並加上薑片、蔥結、料酒一起煮；
5、煮開後轉小火繼續煮10分鐘；
6、撈出鳳爪倒入裝有冰塊的冷水裡浸透；
7、將冷透的鳳爪尖盛入容器；
8、將泡椒鹵倒入裝有鳳爪的容器中，浸沒住雞翅尖，並放入檸檬片；
9、密封放冰櫃冷藏至入味，約6小時即可；

小貼士

1、鳳爪不可大火燒煮,否則容易爪皮破裂；
2、鳳爪對半分更能入味，可我刀工不行就給省了；
3、泡椒鹵較鹹，無論是翅尖還是椒鳳爪注意不要泡過頭；
4、可按自己的喜好適當加入辣椒啥的。