檸汁煎雞排

檸檬擠出檸檬汁。 入油鍋炸成金黃。 醃好的雞排蘸蛋糊炸成金黃，撈出。

食材明細

雞脯肉適量
土豆適量
檸檬汁、鹽、糖、葡萄酒、橄欖油適量

製作步驟

準備檸檬一個、土豆一個、雞脯肉一塊。
雞脯肉平剖成兩塊，用松肉錘敲打。
雞脯肉用黑胡椒、葡萄酒、橄欖油醃製。
檸檬擠出檸檬汁。
檸檬汁加葡萄酒1匙、糖3匙、鹽1匙調成碗汁，雞蛋加澱粉調成糊。
土豆去皮，擦成絲。
入油鍋炸成金黃。
盛出瀝乾油，鋪在盤子上。
醃好的雞排蘸蛋糊炸成金黃，撈出。
鍋里的油全部倒出，倒入碗汁煮開。
放入炸好的雞排，裹上芡汁，盛出裝盤，再倒入剩餘的料汁。

小貼士

若是不喜歡檸檬太酸，可以減少檸檬汁的用量。