食材明細
雞胸肉1塊檸檬醬：檸檬1隻
清水與1隻檸檬的汁等量
白砂糖7勺
水澱粉適量
料酒適量
蚝油適量
蛋液適量
澱粉適量
麵包糠適量
油適量
製作步驟
1. 雞胸肉1塊，橫剖成2片；2. 用松肉錘把雞肉的正反面都敲一遍；
3. 檸檬1隻擠出汁、雞蛋1隻打散、澱粉、麵包糠分別裝在小碗裡備用；雞胸肉表面塗抹料酒、蚝油醃製備用；
4. 取一片醃製過的雞肉，先在表面沾滿澱粉，再沾滿蛋液，最後沾滿麵包糠（手上都是粉就沒分開拍照，這張圖是最後裹滿麵包糠的樣子）；
5. 鍋中倒入適量油燒熱，放入雞排，小火煎炸；
6. 翻面繼續炸，炸至兩面金黃後，取出切成條，裝盤；
7. 另起一鍋，將檸檬汁倒入，再加入等量的清水；
8. 加入適量白砂糖（這么大小的勺子我放了7勺，差不多就不是太酸了）；
9. 用小火將檸檬糖水燒開；
10. 倒入一些水澱粉，快速攪拌；
11. 直至檸檬糖水變成均勻透明的芡汁，關火，將檸檬醬倒入小碗中；
12. 香檸煎雞排就完成了，檸檬醬可以直接淋在雞排上，也可以盛在小碗中，用雞排蘸著吃。
