檸檬椰香小蛋糕

食材明細

低筋麵粉 120克
椰絲 30克
玉米油 50ML
雞蛋 1個
牛奶 160ML
細砂糖 80克
泡打粉 1小勺
小蘇打 1/4小勺
檸檬汁 2小勺
檸檬糖漿：
檸檬汁 1大勺
糖粉 50克
椰絲 少許

製作方法

1將檸檬切半，擠出檸檬汁。 2將所有乾性材料（低筋麵粉、椰絲、泡打粉、細砂糖、小蘇打）混合均勻。 3打入雞蛋。 4依次加入牛奶、檸檬汁、玉米油，攪拌均勻成蛋糊。 5將混合好的乾性材料材料倒入蛋糊中。 6攪拌均勻。 7裝入模具，7-8分滿。 8預熱好的烤箱，中層，180度，約25分鐘。 9製作檸檬糖漿：檸檬汁1大勺，糖粉50克，把糖粉加入檸檬汁中，攪拌到順滑即可。 10將檸檬糖漿刷在小蛋糕表面。 11撒上適量椰絲裝飾即可。