檸檬李

檸檬李，配方是李子1千克、食鹽30克、白糖400克、檸檬香精20滴、檸檬酸0.2克、冷水500毫升，主要工藝是醃，特點是色澤美觀，不僅具有濃重的檸檬香味，而且還具有清肝解熱等功能。

檸檬李

原料配方

李子1千克 食鹽30克 白糖400克 檸檬香精20滴 檸檬酸0.2克 冷水500毫升

製作方法

1.將八成熟的芙蓉李子洗淨，用小刀在表層縱向劃5～8道。
2.將李子和食鹽一同放入鍋中，攪拌均勻，醃漬2天，使果肉中的水分析出。
3.將李子漂洗乾淨，減輕鹹味，倒入鍋中，用大火煮沸後，撈出瀝乾。
4.取白糖300克，冷水、李子和檸檬酸0.1克一同放入鍋中，置於大火上煮沸後改用小火煮25～30分鐘，離火後糖漬1天。然後加入白糖100克、檸檬酸0.1克，用小火煮約15～20分鐘，待糖液收濃後，即可離火。
5.將煮好的李子連同糖液一起浸泡4～5小時。
6.將李子撈出，放在竹屜上瀝乾糖液，晾曬1天(以下粘手為止)食用前，滴入檸檬香精攪拌均勻即可。

產品特點

色澤美觀，不僅具有濃重的檸檬香味，而且還具有清肝解熱等功能。