分類
按照西方的分類 ，紅茶根據茶葉的在茶樹上的部位和完成後茶葉的形狀分為不同規格：
● 白毫(Pekoe 簡稱P)：白毫
● 碎白毫(Broken Pekoe 簡稱BP)：切碎或不完整的白毫
● 片茶(Fannings 簡稱F)：是指比碎白毫更小的細片。
● 小種(Souchong 簡稱S)：小種茶
● 茶粉(Dust 簡稱D)：茶粉或抹茶
● 切碎-撕裂-捲曲紅茶(Crush Tear Curl 簡稱CTC)
等級
白毫根據採摘部位的不同，又可以分為不同的等級：
● 花橙白毫(Flowery Orange Pekoe 簡稱FOP)：茶枝最頂尖的新芽(芯芽)，非常罕見。因為通常新葉都會一對出現。
● 橙白毫(Orange Pekoe 簡稱OP)：茶枝最頂起數的第二片葉。若新葉以一對形式出現，則兩片亦算是op。
● 白毫(Pekoe 簡稱P)：茶枝最頂起數的第三片葉。葉片通常比較短。
● 正小種(Pure Souchong 簡稱PS)：茶枝最頂起數的第四片葉。葉片通常短而闊。
● 小種(Souchong 簡稱S)：茶枝最頂起數的第五片葉。種用。葉片通常比較大。
● 碎橙白毫(Broken Orange Peoke 簡稱BOP)：切碎了的橙白毫。
● 碎白毫(Broken Pekoe 簡稱BP)：切碎了的白毫。
● 碎正小種(Broken Pure Souchong 簡稱BPS)：切碎了的白毫小種。
● 碎橙白毫片茶(Broken Orance Pekoe Fannings 簡稱BOPF)：切碎了的橙白毫細片。
● 茶粉(Dust 簡稱D)：切得像粉一般細的茶葉。主要用來做茶包。
