主料
750g槐花
300g菠菜
300g裡脊肉
配料
適量油
適量鹽
適量生抽
適量雞精
適量蔥
適量蒜
營養分析
對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
2．促進生長發育，增強抗病能力 菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
3．保障營養，增進健康 菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高（多含於根部），能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
製作步驟
1 新鮮槐花洗淨，入沸水焯燙
2 入冷水過涼
3 擠乾水分放入容器中
4 菠菜焯燙擠乾水分
5 菠菜切碎和槐花放在一起
6 裡脊肉洗淨
7 切成肉丁
8 加入蔥碎蒜末，生抽，拌勻醃製20分鐘
9 醃製好的肉丁放入菜中
10 加入鹽、雞精、食用油拌勻，即成餃子餡
11 麵粉加水和成柔軟的麵團
12 切成小面坯，擀成餃子皮
13 用擠壓式做出薄皮大餡兒的餃子
14 入沸水煮至餃子漲大浮起即可
