製作原理
榴槤脆屬於凍乾果脆，其工作原理是：乾燥基本上在0℃以下的溫度進行，即在產品凍結的狀態下進行，直到後期，為了進一步降低產品的殘餘水份含量，才讓產品升至0℃以上的溫度，但一般不超過40℃。
冷凍乾燥就是利用 ，把含有大量水分物質，預先進行降溫凍結成固體，然後在真空的條件下使固態水直接升華出來，而物質本身剩留在凍結時的冰架中，因此它乾燥後體積不變，疏鬆多孔在升華時要吸收熱量。引起產品本身溫度的下降而減慢升華速度，為了增加升華速度，縮短乾燥時間，必須要對產品進行適當加熱。整個乾燥是在較低的溫度下進行的。
四大特徵
1、“三 不 變”——既產品顏色、營養、味道不變化；
榴槤脆2、不減少，不增加——產品除了水分，什麼都沒有減少；產品除了美味，什麼都沒有增加；
3、高營養、低脂肪——採用國際先進的HACCP質量控制系統，運用國際先進的雙透雙滲脫水工藝，保留了水果中的營養成分和微量元素；
4、非膨化、非油炸——產品的生產工藝流程無膨化過程，使用真空凍乾脫水技術，避免產品油炸過程。傳統榴槤乾都有多種添加劑、或油炸。榴槤脆保持原始風味，雖經過凍乾，但味道一點都沒變。
果脆系列產品嚴格區別於薯片等膨化食品，在不久的將來將是薯片等膨化食品的替代品。
七大功效
1、滋陰壯陽
榴槤的營養價值很高，它含有很高的糖份，並且含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴槤，榴槤可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病後及婦女產後可用之來補養身體。
2、增強免疫力
榴槤果中胺基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需胺基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節體內酸鹼平衡，以及提高機體對應激的適應能力。榴槤果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。
3、治療痛經
榴槤的營養價值很多，它還可以緩解痛經。因為榴槤是熱性水果，因此食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用。榴槤的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體質的朋友非常有幫助。
4、開胃促食慾
榴槤的特殊味道雖然爭議很大，這種馥郁的氣味造就了榴槤的一大功效，就是開胃、促進食慾。
5、通便治便秘
榴槤中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘。但需要注意的是，吃榴槤治便秘可要多喝開水，不然，豐富的纖維沒水可吸，會吸腸道里的水分。
6、預防和治療高血壓
榴槤果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴槤果中還含有人體必需的礦質元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。
7、防癌抗癌
榴槤果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。
此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。維生素B是體內多種氧化酶系統不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應和能量代謝。維生素C在機體中具有廣泛的生理功能，它能增強人體免疫功能，預防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進膠原的形成和類固醇的代謝，有利於維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。
適應人群
1、健康時尚人群、愛美女士的最佳選擇
凍乾果脆屬低熱量健康食品，除了水分，它和新鮮水果蔬菜沒有多大區別，內含熱量較低，食用不易肥胖。
2、吃蔬菜水果較少的偏食兒童的最佳選擇
凍乾果脆含有豐富的膳食纖維和多種果蔬營養成分，是非常適合偏食兒童的合理膳食。
