榨菜香乾燒肉絲

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材料:

榨菜，豬肉（也可以是雞肉），香豆腐乾，蔥姜，乾澱粉，調料：料酒，生抽，白糖

做法:

1 榨菜、豬肉（也可以是雞肉）、香豆腐乾分別洗淨後切成絲，蔥姜切末；
2 肉絲加料酒、生抽、蔥薑末、乾澱粉拌勻醃15分鐘；
3 榨菜絲放清水中浸泡15分鐘去除過余的鹹味（如用袋裝的榨菜絲就不用這一步了）。
4 炒鍋燒熱後倒入植物油，稍微加熱下肉絲大火煸炒，至變色後盛起；
5 另起油鍋，下榨菜絲和香乾絲煸炒，加少量清水和白糖（榨菜較鹹就不用放鹽了）；
6 煸炒2分鐘後倒入肉絲炒勻，撒上蔥花即可。