榨菜絲炒肉筋

榨菜絲炒肉筋，美食，主要原料有烏江榨菜絲、肉筋、蔥姜蒜，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

食材明細

烏江榨菜絲 適量肉筋 適量
薑片 適量椒片 適量蔥段 適量蒜片 適量
料酒 適量蚝油 適量雞精 適量生抽 適量濕生粉 適量味素 適量這裡用到的肉筋，是豬裡脊剔下的白筋。這白筋其實比裡脊肉好吃多，蛋白質還比裡脊高呢。

做法

1
原料圖。
2
肉筋洗淨切細條。
3
肉筋條加料酒醃5分鐘去腥。榨菜包取出榨菜備用。
4
坐鍋燒水，將肉筋和榨菜絲過水撈出備用。
5
燒鍋下入適量食油，炒香配料。(薑片、椒片、蔥段，蒜片)
6
倒入備好的肉筋和榨菜，中火炒2分鐘至熟。(中間淋入少許開水。)
7
用調料調味，加濕生粉勾芡即可。
8
最後碼盤開吃。

小貼士

◎榨菜絲本身有鹹味，在下調料時要注意用量。
◎肉筋和豬裡脊肉質不同，可不要用“滑炒”的做法處理肉筋喔！
榨菜絲炒肉筋