榆錢窩窩頭

基本食材

主料：

新鮮榆錢120克、玉米面200克

輔料：

黃豆面50克、普通麵粉50克、小蘇打2克、水

做法

1、將鮮榆錢去梗

2、用水清洗乾淨

3、將玉米面、黃豆面、麵粉、蘇打粉拌勻

4、再將清洗乾淨的榆錢放進面盆里拌勻，水慢慢往裡加，和成軟硬適中的麵團，不能太軟，否則捏不成形，最好餳20至30分鐘

5、在捏窩頭前，左手先蘸點涼水，擦在右手心上，以免捏時粘手。用手團成40克大小的劑子

6、鍋里放涼水，篦子上鋪上泡好的玉米皮或濕籠布，擺上做好的窩窩頭，中火蒸20分鐘即可

營養價值

每100克榆錢果實含蛋白質38克，脂肪1克，碳水化合物8Sg，粗纖維13克，灰分35克，鈣280毫克，磷100n1克，鐵22毫克，胡蘿蔔素0.73毫克，硫胺素0.05毫克，核黃素01毫克，煙酸1.4毫克，抗壞血酸9毫克。榆錢含鞣酐、谷甾醇、植物甾醇、豆甾醇、己烯醛、鞣質、黏液質及脂肪等。