楊塔鄉地處黃河三峽炳靈湖北岸，距永靖縣縣城西南二十餘公里。總面積89平方公里，轄7個行政村、62個村民小組，共有農民1071戶，人口4686人，耕地面積18263畝，平均海拔2300米，年均降雨量250-450mm。
近年來，楊塔鄉以市場為導向，緊緊依靠科技進步大力發展高效旱作農業突出發展已形成規模的洋芋做為支柱產業。目前，楊塔鄉洋芋種植面積年均6000畝，且逐年擴大。由於楊塔鄉土質好，洋芋品種優良，加之實行溝壟種植、芽栽、配方施肥等科學種植管理方法使出產洋芋澱粉含量高，加工出粉率高，味醇厚，頗受縣內外人士的喜愛，已遠銷廣州、西安、港澳等地。尤其是從1999年開始，縣上將楊塔鄉確定為“千畝洋芋種植基地”進行扶持和培育。先後引進和種植克新1號、216-10、渭薯8號等品種，加快了良種培育、繁殖步伐。通過幾年的努力，楊塔鄉已形成以徐灣、趙山、楊塔三個村為中心的“洋芋種植基地”，年可生產洋芋1000萬公斤以上。為了進一步加快養殖業的發展，楊塔鄉大面積種植紫花苜蓿等優質牧草4354畝，實施天然草原恢復與建設項目。
馳名中外的炳靈寺石窟和巍峨俊奇的炳靈石林就在該鄉境內。石窟龕群鱗次櫛比、棧道凌空、雄偉壯觀，是鑲嵌在黃河峽谷中的藝術明珠，是我國著名的十大石窟寺之一。石林千峰競秀、萬壑參奇、層巒疊嶂、鬼斧神工的丹霞地貌，使得慕名而來的中外遊客讚嘆不已，流連忘返。
