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《中國清真飲食文化》
《中國清真飲食文化》是中國輕工業出版社新推出的一本國家十一五重點圖書,書中展現了一幅清真少數民族飲食風情的絢麗畫卷,勾勒出了起源於阿拉伯半島的伊斯蘭飲食...
簡介 特點 內容簡介 出版歷程 推薦語 -
中國清真飲食文化
《中國清真飲食文化》,作者楊柳,中國輕工業出版社2008年出版。全書50餘萬字,內容翔實,首次提出中國清真飲食文化“以養為本、以潔為要、以德為先”的核心...
中國清真飲食文化 內容簡介 作者簡介 媒體推薦 編輯推薦 -
《回族民俗學概論》
),而是憑藉著伊斯蘭文化的巨大凝聚力,將不同國度、不同語種的穆斯林凝聚一體...表現,自然就會發現有許多特點,絕非我國的回回民族所獨有,它們總是同上述...,給人以同祖共宗之感。換句話說,回族的許多習俗禮儀,實質上分明有國際性色彩...
序 第一章 緒 論 第二章 回族的宗教信仰習俗 第三章 回族的禮儀習俗 -
自貢鹽幫菜
的郭煥章、燈桿壩的咎同興;貢井的黃興順包席館、王少成包席館等。 二三...錫祿豆花、源淵井羊肉館、燈桿壩牛肉館、三聖橋火鍋店等。 有順口溜評價這些...名廚有陳禮德、聞玉才、謝澤明、金澤彬、林仲清、宋長久、周可行、周一靜、楊興...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
清真菜
興堂、又一村、兩益軒、同和軒、西域館、慶宴樓、東來順、西來順、又一順...簡介桃花海參清真菜,又稱伊斯蘭教菜或清真教門菜。最早可追溯到唐、宋時期伊斯蘭教的傳人。中國清真飲食是指中國穆斯林食用的、符合伊斯蘭教法律例食物...
簡介 種類 影響 技法 歷史 -
《中華老字號》
有限公司北京砂鍋居飯莊(註冊商標:砂鍋居) 北京華天飲食集團公司(同和居飯莊,註冊商標:同和居) 聚德華天控股有限公司北京烤肉季飯莊(註冊商標:烤肉季...:XDSC) 北京同春園飯店(註冊商標:同春園) 北京成文厚帳簿卡片有限公司...
概述 二批名錄 認定規範 衰落原因 策略 -
中華老字號
吉林福源館食品集團有限公司(註冊商標:福源館) 吉林省楊麻子大餅餐飲管理...控股有限公司北京砂鍋居飯莊(註冊商標:砂鍋居) 北京華天飲食集團公司(同和居飯莊,註冊商標:同和居) 聚德華天控股有限公司北京烤肉季飯莊(註冊商標...
簡介 名單 標誌 範圍 申請條件 -
百年老字號
) 北京華天飲食集團公司(同和居飯莊,註冊商標:同和居) 聚德華天控股...西單商場股份有限公司(註冊商標:XDSC) 北京同春園飯店(註冊商標:同...:都一處) 北京月盛齋清真食品有限公司(註冊商標:月盛齋) 北京壹條龍清真...
簡介 範圍 應對策略 國內“百年老字號”名單 -
九門小吃
齋醬牛肉;年糕王;豌豆黃宛;油酥火燒劉;餡餅陸;爆肚楊;賣年糕、炒餅、湯圓的廚子楊;年糕楊;豆腐腦白;爆肚馮;乳酪魏;康家老豆腐;炒火燒沙;包子楊;同義館涮羊肉;瑞賓樓(原名祥瑞)褡褳火燒;德興齋的燒羊肉白湯雜碎和俊...
簡介 特點 發展歷史 茶湯李 年糕錢