椰香酥餅

2、之後加入椰漿，攪拌均勻。 3、再滴入幾滴香草精，混合均勻。 5、加入椰絲後，用手混合成麵團。

原料

低粉140克、黃油60克、糖40克、椰漿40克、椰絲40克、泡打粉2克、鹽2克、香草精幾滴
烘焙：180℃，中層，上下火烤18-20分鐘

做法

1、黃油軟化後與白糖充分混合。
2、之後加入椰漿，攪拌均勻。
3、再滴入幾滴香草精，混合均勻。
4、將低粉和泡打粉篩入黃油混合物中，再倒入鹽。
5、加入椰絲後，用手混合成麵團。
6、分成每份15克，用手團長圓球。
7、再用叉子在麵團上按壓，橫豎各一次，使其成餅狀。
8、放入預熱好的烤箱烘烤。注意觀察顏色的變化，表面微焦即可。

小貼士

*低粉即低筋麵粉，烤餅乾時必須過篩，以防粉接塊影響口感。
*黃油軟化後要與白糖充分攪拌。
*一定要注意觀察烘烤的情況，以免烤過。在烘烤過程中如果發生一邊上色深一邊上色淺的情況，可將烤盤取出掉頭後接著烘烤到均勻上色。
*烤好的餅乾從烤箱取出，自然風乾後再從烤盤中移動。