派餡原料：
熟南瓜125克、椰漿粉15克、水80ml、淡奶油20ml、奶油乳酪20克（沒有可不放）、椰蓉25克、糖30克、雞蛋1個。
派皮原料：
低筋麵粉100克、細砂糖15克、黃油50克（室溫軟化）、蛋黃8克、冷水25克、鹽1克。
烘焙方法：中層、200度、烘焙10分鐘後調為160度烘焙25-30分鐘烤到派餡凝固即可。
派餡做法：
6寸派一個加12cmx6.5cm小方派盤
我是為了保留南瓜的外殼做南瓜濃湯的時候做容器用，不需要的話可以直接切開，更方便操作；
1、南瓜一個，從1/4處切下，放到盆中入微波爐加熱高火6分鐘；（圖1.2）
2、取出後把瓤掏空，南瓜瓤備用；
3、椰漿粉是椰子磨成粉的椰漿，包裝如圖；（圖3）
4、南瓜泥125克，椰漿粉15克，水80ml,淡奶油30ml，乳酪20克，糖30克，一個雞蛋，椰蓉25克一起放入攪拌機攪拌約1分鐘至碎，成濃稠液備用。沒有攪拌機可以把南瓜碾成泥，再加入其他配料。
派皮做法：
1、麵粉和糖一起過篩到盆里；
2、加入軟化的黃油；
3、用手把麵粉和黃油搓勻；
4、加入蛋黃、冷水、鹽，攪拌均勻；
5、把麵粉揉成團，包上保鮮袋放冰櫃冷藏2小時；
6、取出冷藏好的麵團，用保鮮袋隔著擀開，成圓形；
7、把麵皮蓋在派盤上，用擀麵杖滾過派盤，切斷余邊；
8、在派底用叉子插上孔，防止烘焙的時候鼓起。靜置15分鐘後，加入餡料，8分滿左右即可；
9、烤箱預熱200度烤10分鐘，為了讓派皮定型，不會被濕的餡料弄濕，10分鐘後轉到160度繼續烤25-30分鐘凝固派餡，避免高溫下南瓜餡開裂。
