食品簡介
菜品口味：甜味
主要工藝：烘焙
所需時間：三刻鐘
製作難度：普通
所用廚具：電烤箱 打蛋器食材明細
低筋麵粉 150g
黃油 50g
細砂糖 15g
水 45g
椰蓉餡 適量
鮮牛奶 100g
雞蛋 2個
細砂糖 50g
黃油 65g
椰蓉 50g
1.首先準備所有的東西，雞蛋，低筋麵粉，黃油，細砂糖，椰蓉，牛奶。
2.稱100g鮮牛奶。
3.雞蛋拿打蛋器打散。
4.雞蛋與牛奶混合，加入50g的椰蓉
5.50g黃油融化，拿一個碗，放入熱水的鍋內，隔水融化。
6.融化成水狀。
7.融化好的黃油與攪拌好的椰蓉汁混在一起均勻攪拌。靜置30分鐘，椰蓉餡就最好了。
8.把融化的黃油加入50g細砂糖，均勻攪拌，但是不要打發。
9.低筋麵粉篩入加了細砂糖的黃油內。
10.活成麵團，靜置20分鐘。
11.案板上撒上薄粉，把鬆弛好的塔皮放在案板上擀成薄片。完了放在塔盤上。用擀麵杖滾一圈。
12.把多餘的塔皮去掉，用叉子在塔皮上叉一些小孔，防止烘培時候塔皮鼓起泡來，完了再靜置鬆弛20分鐘。
13.20分鐘後倒入椰蓉汁。8成滿就好了，入烤箱中層，上下火，170度，25分鐘烤制表面焦黃即可。
14.上面放一兩個櫻桃，配著一起吃，味道外酥里嫩，椰蓉餡吃起來嫩到舌尖，塔皮酥脆。
