椰漿咖喱蟹

椰漿咖喱蟹，原料有梭子蟹2隻、蔥、姜，是一道美味佳肴。

原料：

梭子蟹2隻。

配料：

蔥、姜。

調料

椰漿1聽、調味咖喱粉約100克。

做法：

1、將芋頭洗淨，煮熟；
2、將煮熟的芋頭去皮，用勺子碾成泥後，鋪在淺口碗中；
3、①梭子蟹洗刷乾淨，將蟹腿蟹鉗解下；②去蟹臍，打開蟹蓋，去掉蟹腮；③將蟹身剁成兩半；④將所有的蟹件浸入蔥姜水中，泡三十分鐘後取出瀝乾備；
4、炒鍋內熱油，八成熱後，將蟹件放入，大火炸約五、六分鐘至蟹略顯焦乾後撈出瀝油；
5、炒鍋內留少量的油，中小火，放入咖喱粉略炒後，加入1聽椰漿，攪拌均勻；
6、將蟹件（除蟹蓋）放入，翻炒，待蟹件均勻沾滿咖喱漿後即可取出置於芋泥之上，再將咖喱椰漿全部倒入，最後將蟹蓋放上即成！