咖喱焗蟹

用黑胡椒碎、白葡萄酒、鹽、雞精醃漬一下切好的螃蟹，撒上麵粉，注意，一定要是麵粉，不是水澱粉！！ 兩勺油燒熱後，放入螃蟹煸炒，炒至金黃色，撈出。 再熱點油，放入紅椒碎、薑末、蒜末炒香後加入咖喱粉和椰漿調好的汁液，可以再加點水，炒至汁液濃稠，放入煸好的蟹焗2-3分鐘即可，起鍋裝盤，撒上蔥段就可以吃了。

材料:

主料，1斤左右大梭子蟹(公)一隻，配料，小紅辣椒5-6個，切末，怕辣的用菜椒，姜一小塊切末，小蔥切段，蒜兩顆切末，咖喱粉兩大勺，椰漿50ml

做法:

螃蟹用小牙刷仔細洗淨後，把蟹殼完整取下，其實這種梭子蟹的蟹殼上的確沒什麼可吃的了，但是為了擺盤漂亮還是被我留下了。把蟹股大卸八塊，為了避免蟹膏流失，拿個碗在地下接著，不過今天這隻螃蟹挺肥的，蟹膏凝固得很好。。。
用黑胡椒碎、白葡萄酒、鹽、雞精醃漬一下切好的螃蟹，撒上麵粉，注意，一定要是麵粉，不是水澱粉！！讓每一塊螃蟹均勻的沾滿麵粉，不要太多，薄薄的一層就好。
兩勺油燒熱後，放入螃蟹煸炒，炒至金黃色，撈出。
再熱點油，放入紅椒碎、薑末、蒜末炒香後加入咖喱粉和椰漿調好的汁液，可以再加點水，炒至汁液濃稠，放入煸好的蟹焗2-3分鐘即可，起鍋裝盤，撒上蔥段就可以吃了。
剩下的咖喱汁我又放了點蔬菜：胡蘿蔔、土豆、青椒之類的炒了一下，這下子有葷有素吃得不亦樂乎。。。。。