椰汁紅米糕

椰汁紅米糕材料：紅米(150克)、椰漿(5湯匙)、葡萄乾(40克)、小番茄(2粒)，調料：白糖(3湯匙)。

主料
材料：紅米(150克)、椰漿(5湯匙)、葡萄乾(40克)、小番茄(2粒)
調料：白糖(3湯匙)
做法
1、紅米洗淨，提前用清水浸泡一晚，瀝乾水分，放入電飯鍋內，注入適量清水煮熟。
2、 將煮好的紅米舀入大碗中，加入3湯匙白糖攪拌均勻。
3、燒開鍋內的水，放入紅米，加蓋開大火隔水清蒸1小時。
4、取一空碗，將蒸至軟爛的紅米舀入碗內。
5、用勺子儘量將紅米壓平，使紅米不容易散開。
6、將碗中的紅米倒扣於盤中，在紅米邊緣灑上葡萄乾。
7、擺上小番茄做點綴，淋入5湯匙椰漿，放入冰櫃冷藏30分鐘，取出即可食用。